レシピ一覧

［材料］・ショートパスタ…250g ・菜の花…1束 ・しらす干し…1パック ・トマト缶…1缶（カットトマト） ・オリーブオイル…適量 ・にんにく…1片 ・塩…適量（今回は、はまじさんおすすめの品：Maldonシーソルトを使用） ・コショウ…適量 ・水…500ml

［材料］・絹ごし豆腐…1丁 ・卵…1個 ・ツナ缶…半缶 ・みそ…小さじ1 ・マヨネーズ…小さじ1 ・だし…1/2パック ・とろけるチーズ…適量 ・乾燥パセリ…適量

［材料］・鶏むね肉…1枚 ・酒…小さじ1 ・薄力粉…大さじ2 ・卵…1個 ・生姜（チューブ）…2cm ・ニンニク（チューブ）…2cm ・だし…1パック ・揚げ油（サラダ油、なたね油など）…適量

［材料］・合いびき肉…150g ・卵…1個 ・玉ねぎ…1/2個（100g） ・絹ごし豆腐…1丁（150g） ・だし…1パック ・しそ…7枚（タネに混ぜる用5枚、盛り付け用2枚） ・サラダ油…適量 ・大根おろし…適量 ・ポン酢…適量 ・塩コショウ…お好みで

［材料］・白菜…1/8株（250g） ・玉ねぎ…1/2個（100g） ・ベーコン（ブロック）…100g ・バター…20g ・牛乳…2カップ ・薄力粉…大さじ3（※事前にふるっておきます） ・みそ…大さじ1/2 ・こしょう…少々 ・ピザ用チーズ…50g

［材料］・チョコレート（ブラック）…100g ・生クリーム…1/4カップ ・みそ…小さじ2（お手持ちのもの、お好みのものでOK） ・ココアパウダー、粉山椒、ナッツ（刻んだもの）…適量

［材料］・レンコン…100g ・セリ…1/2束 ・しょうが…1片 ・だし汁…2カップ ・みそ…大さじ2 ・酒粕…50g

［材料］・キャベツ…4枚 ・缶詰のカットトマト…1/2缶 ・コンソメ…少々 ・片栗粉…適量 ・水…400ml ＜タネ・材料＞ ・玉ねぎ…1/2個 ・エリンギ…1個 ・まいたけ…1個 ・鶏ひき肉…100g ・パン粉…適量 ・卵…1個 ・塩…少々 ・コショウ…少々

［材料］・ゴーヤー…1本 ・卵…1個 ・スパム…1缶 ・豆腐（島豆腐）…1丁（木綿でもOK） ・にんじん…半分 ・塩コショウ…少々 ・沖縄そばだし…適量

［材料］・豚肉切り落とし…100g ・玉ねぎ…1個 ・エリンギ…2個 ・まいたけ…2個 ・しめじ…1個 ・ブロッコリー…1/2個 ・バター…適量 ・ハヤシライスソース…1/4箱 ・ケチャップ…適量

［材料］・玄米ご飯…400g（1人200g） ・刻み海苔…適量 ・大葉…4枚 ・中濃ソース…適量 ・バルサミコ酢…適量 ・サニーレタス…2〜3枚 ・高野豆腐…2枚 ≪調味料≫ ・水…100ml ・薄口醤油…50ml ・ごま油…小さじ1/2 ・すりおろししょうが…小さじ1/2 ・すりおろしにんにく…小さじ1 ≪衣≫ ・小麦粉…適量 ・水…適量 ・パン粉…適量 ・炒り黒ごま…適量 ・なたね油…適量

［材料］・パスタ…160g ・ジェノベーゼペースト（市販品または自家製）…120ml ・豚バラ肉…100g（脂質が気になる方は豚ロースや豚肩ロースでもOK） ・じゃがいも…1個 ・アスパラガス…7本 ・玉ねぎ…1/2個（みじん切りにする） ・パルミジャーノチーズ（塊をすりおろす）…たっぷり ・オリーブオイル…大さじ2 ・塩…適量（パスタを茹でる時に使用） ・塩コショウ…適量

［材料］「ベジマイトトースト」 ・食パン（5枚切り）…1枚 ・ベジマイト…大さじ1 ・シュレッドチーズ…たっぷり ・卵…1個 ・アボカド…1/4個 ・塩、胡椒…適量 「味噌ドリンク」 ・味噌…適量 ・お湯…適量

［材料］・鶏もも肉…小（100g）2枚 ・塩胡椒…適量 ・白ワイン…80ml ・フレッシュハーブ（ローズマリー、タイムなど） ≪トマトソース≫ ・玉ねぎ…1/2個 ・しめじ…1/2パック ・まいたけ…1/2パック ・トマト…2個 ・トマトソース…（市販の缶のもの）…1缶（約300g） ・生クリーム…100ml ・白ワイン…50ml ・にんにく…1片 ・オリーブオイル…適量 ・塩胡椒…適量 ≪付け合わせ≫ ・グリーンカールやトマト…適量

［材料］・全粒粉or小麦粉…150g ・アーモンドプードル…30g ・ココナッツシュガー…40g ・菜種油…50g ・オーガニックピーナツバター…20g ・塩…ひとつまみ

［材料］・にんじん…1本 ・じゃがいも…大1個 ・たまねぎ…1/2個 ・生姜みじん切り…小さじ1 ・豆乳…100ml ・チキンスープ…150ml ・ココナッツミルク…大さじ1 ・塩 胡椒…適量 ・オリーブオイル…小さじ1 ・パセリ…お好みで

［材料］・牛肉…120g ・玉ねぎ…1／4個 ・ご飯…200g ・バター…8g ・焼き肉のタレ…大さじ1 ・めんつゆ…大さじ1（3倍希釈） ・黒コショウ…適量 ・小葱…適量 ・紅ショウガ…適量 ・タバスコ…お好みで

［材料］・マイタケ…1パック（100g） ・しょうゆ…大さじ1 ・みりん…小さじ1 ・酒…小さじ1 ・うま味調味料…小さじ2 ・片栗粉…適量 ・塩…お好みで ・レモン…お好みで

［材料］・パスタ…100g（今回は1.4mm 5分茹で） ・ニンニク…2かけ（中国産orスペイン産） ・オリーブオイル…大さじ1 ・赤唐辛子（輪切り）…1本分 ・水…350cc ・コンソメ…小さじ1 ・塩…2つまみほど ・オリーブオイル（仕上げ用）…大さじ1 ・しょうゆ（お好みで）…適量 ・乾燥パセリ…適量

［材料］・Calbee じゃがりこ（チーズ味）…1個 ・お湯…120cc ・オリーブオイル…適量 ・ピザ用チーズ…80g ・塩…適量 ・黒コショウ…適量 ・乾燥パセリ…適量

［材料］＜トルティーヤ＞ ・マサ粉…200cc ・ぬるま湯…200cc ・塩…ひとつまみ ＜カルニタス＞ ・豚肩ロース…1kg ▶ドライオレガノ…大さじ1/2 ▶クミン…小さじ1 ▶オリーブオイル…大さじ1 ・塩麹 ・黒胡椒 ・オレンジジュース…50cc ・ライムジュース…50cc ・にんにく…2片 ・玉ねぎ…小1個 ・トウガラシ…1本 ・ベイリーフ…1〜2枚 ＜その他用意する具＞ ・粗みじん切りの玉ねぎ ・パクチー ・トマトサルサ

［材料］・白菜の漬物（昆布漬けなど）…200g（半かぶ分程度） ・漬物のつけ汁…100cc ・豚バラ肉…100g ・きのこ類（えのき・しめじ）…1/2袋（50gずつ） ・春雨…30g ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2 ・水…500ml ・塩…適量

［材料］・マカロニ（8分茹でサラダマカロニ）…100g ・チェダーチーズ（ブロック）…120g ・他のチーズ（パルメジャン、モッツァレラなどブロックで）…30g ・無塩バター…5g ・牛乳…150cc ・水…150cc ・塩…少々 ・コショウ…少々 ・ガーリックパウダー…お好みで

［材料］「燻製」 ・使い古したフライパン ・網 ・ふた（大きめのボウルでもOK） ・アルミホイル ・浅めの耐熱容器 ・茶葉（今回は緑茶を使用）…ひとつかみ ・砂糖（ザラメなど）…大さじ2くらい ＜燻製したもの＞ ・醤油 ・オリーブオイル ・プロセスチーズ ・カシューナッツ（Mixナッツなど） 「特製燻製ソースがけ 鯛のカルパッチョ」 ・刺身（今回は真鯛を使用）…100gくらい ・胡椒…少々 ＜ソース・材料＞ ・燻製醤油…大さじ1 ・燻製オリーブオイル…大さじ2 ・レモン…1/4個の果汁 ・にんにくすりおろし（チューブでもOK）…少々 ・塩…少々 ・燻製したカシューナッツ…少々 ・ベビーリーフなど…お好みで

［材料］・そうめん…2束 ・チンゲン菜…4枚 ・カシューナッツ（今回は燻製したもの）…適量 ・食べるラー油（お好みで麻辣や山椒油でも）…適量 ・らっきょう（みじん切り）…2片くらい ＜材料・肉味噌あん＞ ・豚挽き肉…100g ・にんにく（みじん切り）…1片（小さじ1） ・生姜（みじん切り）…小さじ1 ・水溶き片栗粉…大さじ1〜2（水：大さじ1 片栗粉：大さじ1/2） ・ごま油…大さじ1 ＜材料・合わせ調味料＞ ・砂糖…大さじ1 ・醤油…大さじ1 ・甜麺醤…大さじ2 ・豆板醤…小さじ1/2 ＜材料・豆乳スープ＞ ・練りごま…60g ・鶏ガラスープ…小さじ1 ・お湯…50cc ・めんつゆ…50cc ・特濃調整豆乳…150cc

［材料］・長茄子…1本 ・トマト…4個 ・にんにくみじん切り…2かけ ・鷹の爪…1〜2本（お好みで） ・オリーブオイル…大さじ3 ・塩…少々 ・スパゲッティ（1.6mm）…160〜200g

［材料］・さばの切り身…2切れ ・生姜…15〜20g ・みそ…大さじ2.5 ・砂糖…大さじ1 ・酒…50ml ・水…200ml ・白髪ねぎ…適量

［材料］・豚バラ…300g ・厚揚げ…1枚 ・とろけるスライスチーズ…5枚 ・しそ…10枚 ・小麦粉…適量 ・醤油…大さじ2 ・みりん…大さじ2 ・オイスターソース…小さじ1 ・はちみつ…小さじ1 ・塩コショウ…適量 ・サラダ油…適量 ・お好みで七味マヨネーズなど

［材料］・玉ねぎ…1個 ・じゃがいも…1個 ・にんじん…1/2本 ・にんにく…適量 ・しょうが…適量 ・豚バラ（ブロック）…150g ・コンソメスープ…500ml ・ローリエ ・カレールー（辛口＆中辛）…各2カケずつ ・バター ・油…適量 ・水…適量

［材料］・紫キャベツ…1/4個 ・白ワインビネガー…大さじ1 ・塩…小さじ1/3 ・はちみつ…小さじ2 ・フレンチマスタード…小さじ1 ・オリーブオイル…大さじ2 ・ブルーベリー…適量

［材料］・コーンスターチ…小さじ2 ・粉末寒天…2g ・水…150ml ・無調整豆乳…350ml ・レモンシロップ…適量 ・クラッシュアイス（お好みで）…適量 ・レモンのスライス…4枚 「レモンシロップの材料」 ・グラニュー糖…50g ・水…200ml ・レモン汁…適量

［材料］・鮭の切り身…3枚 ・塩…小さじ1/2 ・こしょう…少々 ・小麦粉…大さじ1.5 ・長ネギ…1.5本（白い部分） ・白ワイン…70ml ・梅干し…1/2個 ・生クリーム…150ml ・オリーブオイル…小さじ1 ・ディル（生）…適量

［材料］・グラニュー糖…40g ・卵…1個 ・牛乳…小さじ2 ・はちみつ…15g ・薄力粉…70g ・ベーキングパウダー…小さじ1 ・バター…70g ・レモンの皮…適量 ・ビターチョコ…適量 ・ホワイトチョコ…適量 ・冷凍ラズベリー…適量 ・バナナ…適量 （下準備用） ・バター適量 ・薄力粉…適量

［材料］・インスタントコーヒー…ティースプーン2杯 ・お湯…30cc ・牛乳（成分無調整）…150cc

［材料］・パクチー…1／2束 ・カシューナッツ…ひとつかみ ・オリーブオイル…小さじ1〜2 ・にんにく…少々 ・塩…適量 ・粉チーズ…お好みで ・パスタ…200g

［材料］・豚バラうす切り…150g ・こごみ…100g ・長ネギ…1／2本 ・塩…少々 ・酒…大さじ1 ・黒すりごま…大さじ1 ・ごま油…小さじ1 ・ごま…適宜 ≪A≫ ・味噌…大さじ1 ・酒…小さじ2 ・砂糖…小さじ1 ・しょうゆ…小さじ1

［材料］・米…1カップ ・五穀米セット…1袋 ・水…1.5L〜 ・香味シャンタン…大さじ1 ・鶏もも肉…1枚 ・ねぎ…1本 ・桃屋のきざみしょうが…大さじ3 ・絹豆腐…1丁 ・テーブル胡椒…少々 ・ごま油…大さじ2

［材料］・牛挽肉…400g ・にんにく…1片 ・玉ねぎ…1個 ・セロリ…1本 ・人参…1本 ・ホールトマト…2缶 ・ケチャップ…適量 ・中濃、ウスターソース…適量 ・シュレッドチーズ（細め） ・トマト…2個 ・しょうゆ…適量 ・オリーブオイル…適量 ・レタス…4〜5枚 ・卵 ・マヨネーズ

［材料］・豚バラ…100g ・アスパラ…4本 ・パプリカ…1個 ・新玉ねぎ…1個 ・醤油 みりん…大さじ2：大さじ2

［材料］・豆乳（無調整）…200cc ・味噌…大さじ1 ・たまねぎ…1／4個 ・しめじ…1／4株 ・鶏肉（モモ・こま切れ）…50g ・キャベツ…3枚 ・レンコン…40g

［材料］・チキン（ムネ）…3枚（1人1枚） ・そら豆…5本程度 ・玉ねぎ…1/4 ・セロリ…1/2 ・しめじ…1パック ・ローズマリー…3〜4本 ・ニンニク…1かけ ・バター…30g ・生クリーム…200cc ・塩胡椒

［材料］・トマト…小5個入り×2〜3パック（リコピントマトなど） ・新玉ねぎ…大2〜3個 ・ニンニク…1かけ ・牛肉…300〜400g ・バジル…適量 ・卵…人数分 ・割下…200〜300cc

［材料］・冬瓜…大1/10個程度 ・ごぼう…1/4本 ・パプリカ（赤）…1/2個 ・マッシュルーム（白）…1パック（8個程度入ったものを使用） ・にんじん…1/2個 ・大根…1/4本（葉側を使用） ・ミックスビーンズの水煮缶…1個 ・ささみ…3〜4本 ・とりだし（茅乃舎の鶏だし）…1000cc ・塩胡椒…適量

［材料］・豚バラ…100g ・じゃがいも…2個 ・キャベツ…1/4 ・しめじ…1房 ・ウィンナー…1袋 ・水…1ℓ ・和風だしの素…小さじ1 ・横浜舶来亭フレーク（中辛）…50g ・市販の固形ルウ（中辛）…50g ・しょうゆ…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・フレッシュミルク…適量 ・とろけるチーズ…適量

［材料］・ホットケーキミックス…150g ・ほうれん草…100g（2分の1束） ・牛乳…100cc ・たまご…1個 ・カロリーゼロ甘味料…大さじ1 ・オリーブオイル…大さじ1

［材料］・板チョコ…４枚 ・生クリーム…100㏄ ・ココアパウダー…適量 ・抹茶パウダー…適量

［材料］・鶏もも肉…1枚 ・塩胡椒…適量 ・生姜、ニンニク…適量（チューブでOK） ・醤油…大さじ2 ・酒…大さじ2 ・ごま油…大さじ1 ・米粉…適量

［材料］・牛ももブロック肉（なるべく四角いものの方が料理しやすい）…300〜400g ・塩胡椒…適量 ・ニンニク…適量 ・サラダ油…少々 ・玉ねぎ…約1/2個 ・万能ネギ…少々

［材料］・大根…1／3本（味がしみ込みやすいよう事前に冷凍しておきます） ・にんじん…1／2本 ・椎茸…6個くらい ・インゲン…2〜3本 ・鶏もも肉…200〜300g ・酒…大さじ2 ・醤油…大さじ2 ・砂糖…大さじ2 ・みりん…大さじ2 ・出汁…400ccほど（具材が浸るくらいで、足りない場合は水を足します）

［材料］＜材料＞ ・粉チーズ…大さじ6 ・卵…2個 ・豆乳…500ml ・パスタ…200g（ゆでる時に塩、しょうゆ、オリーブオイル少々） ・ベーコンブロック…40g ・オリーブオイル…大さじ2 ・コンソメの素…小さじ2 ・塩コショウ…少々 ・ブラックペッパー…お好みで ≪仕上げ≫ ・ブラックペッパー、ピンクペッパー…少々 ・かいわれ大根…少々

［材料］・たまご…4個 ・砂糖（グラニュー糖）…70g ・牛乳…50cc ・薄力粉…70g ・サラダ油…大さじ2 ・バニラエッセンス…少々 （仕上げ用） ・粉砂糖…少々 ・生クリーム…200ml ・砂糖（グラニュー糖）…20g ・ミント ・いちご

［材料］・米…1カップ ・五穀米セット…1袋 ・水…1.5L〜 ・香味シャンタン…大さじ1 ・鶏もも肉…1枚 ・ねぎ…1本 ・桃屋のきざみしょうが…大さじ3 ・絹豆腐…1丁 ・テーブル胡椒…少々 ・ごま油…大さじ2

［材料］「ハーブティー」 ・ハーブティー（ベルベンヌ） ・フレッシュミント 「ハーブティーのお供」 ・バゲット ・カッテージチーズ ・イチジク ・生ハム ・バルサミコ

［材料］＜材料＞ ・有頭エビ…6〜8尾 ・ホタテ…4〜6個 ・タラ…3〜4切れ （有頭エビ、ホタテ、タラは半量ずつ煮込み用と飾り用に使用します） ・あさり…150g ・玉ねぎ…1／2個 ・セロリ…1／2本 ・にんにく…1片 ・オリーブオイル…大さじ1 ・水（昆布だし汁）…300〜400ml ・味噌（母特製）…小さじ1〜2 ・オリーブオイル…大さじ2（エビ、タラ用） ・白ワイン…100ml ・トマト缶…1／2缶 ・塩こしょう…適量 ・バター…10〜15g（ホタテ用） ・コンソメ…2個 ・ローリエ…1枚 ・セルフィーユ…適量

［材料］＜材料＞2人分 ・鶏モモ肉…200g ・玉ねぎ…大1／2玉 みじん切り ・しめじ…1／4房 ・エリンギ…1／2本 ・舞茸…1／4房 ・しょうが…小さじ1／2 みじん切り ・にんにく…小さじ1／2 みじん切り ・米油…大さじ3 ≪鶏肉用≫ ・カレー粉…小さじ1／2 ・塩…小さじ1／2 ≪スパイスA≫ ・クミン（パウダー）…小さじ1と1／2 ・コリアンダー（パウダー）…小さじ1と1／2 ・レッドチリペッパー…小さじ1／2〜（お好み量で） ・塩（あれば岩塩）…小さじ1 ≪スパイスB≫ ・カルダモン…2粒 ・シナモンスティック…1／4本 ・ローリエ…1枚 ・クミンシード（粒）…小さじ1／2 ・無糖ヨーグルト…100g ・トマトペースト…スティックのもの1本（18g） ・水…適量 ・ジャスミンライス…1合 ・16穀米（お好みで） ・乾燥パセリ ・スライスアーモンド

［材料］＜材料＞1杯分 ・出汁（茅乃舎 焼きあご入り）…1パック ・お湯…100cc ・牛乳…100cc ・カレーパウダー…適量

［材料］＜材料＞1杯分 ・抹茶パウダー…ティースプーン2杯 ・バニラシロップ…3g ・インスタントコーヒー…ティースプーン1杯 ・お湯…45cc ・牛乳…150cc ≪トッピング≫ ・ココアパウダー…適量 ・抹茶パウダー…適量

［材料］・インスタントコーヒー…ティースプーン2杯 ・お湯…30cc ・牛乳（成分無調整）…150cc

［材料］・卵…4個 ・玉ねぎ…1個 ・ご飯…2膳 ・ケチャップ…大さじ3 ・油…適量 ・塩こしょう…少々 ・とろけるチーズ…4枚

［材料］・玉ねぎ…1／2玉 ・油…少々 ・牛肉…150g ・赤ワイン…少々 ・ルー…2〜3カケ ・ケチャップ…少々 ・水…500cc ・ごはん…2人前

［材料］・鶏むね肉…1枚 ≪調味料≫ ★塩麹…小さじ4 ★顆粒状コンソメ…小さじ1 ★おろしにんにく…小さじ1 ・サラダ…2人前

［材料］・ささみ…2本 ・納豆…1パック ・卵黄…1個分 ・えのき…1／4個 ・玉ねぎ…1／4個 ・にんにく…1かけ ・グラスフェッドバター…1かけ ・塩胡椒…適量 ・酒…少々（2まわり）

［材料］・水…900ml ・シニガンスープの素…30g ・トマト…1個 ・玉ねぎ…1／2個 ・豚バラブロック…100g ・里芋…1〜2個 ・オクラ…4本 ・ナス…1個 ・大根…1／10個 ・塩胡椒…少々

［材料］・ピーマン…8個 ・豚ひき肉…300g ・玉ねぎ…1／2個 ・片栗粉…小さじ1 ・塩胡椒…少々 ・ケチャップ…大さじ3 ・だし汁…180cc ・醤油…大さじ1.5 ・酒…大さじ1.5 ・みりん…大さじ1.5

［材料］・メバル…1匹 ・秘伝の煮汁…300ml ・水…300ml

［材料］・鶏もも肉…1枚（250g） ・長ネギの青い部分…1本分 ・塩…適量 ・こしょう…適量 ・酒…大さじ1 ・きゅうり…1本 ・バンバンジーのタレ…適量 ・砕いたピーナッツ…適量

［材料］・だし汁（昆布＆かつお）…土鍋1杯 ・冷凍うどん…2〜3玉 ・納豆…1パック ・サバ水煮缶…1個 ・青ネギ…適量 ・卵黄…2個 ・しょうゆorポン酢…適量

［材料］・昆布 ・かつおぶし ・玉ねぎ ・卵 ・味噌 ・三つ葉または青ネギ

［材料］・冷凍うどん（細麺）…2個 ・トマト…1／2個 ・きゅうり…1／2本 ・ツナ缶…1缶 ・温玉…2個 ・めんつゆ…適量

［材料］・豚肉 or 鶏肉…適量 ・洗いごぼう…1本 ・にんじん…1本 ・れんこん…50g ・さつまいも…1本 ・肉厚しいたけ…4〜5個 ・アク抜きこんにゃく…1袋 十六穀ごはん（温かいもの）…適量 ・ごま油…適量 ☆酒…少量 ☆片栗粉…少量 ・だし汁…1500cc ・酒…大さじ3 ・みりん…大さじ3 ・みそ…大さじ5〜6

［材料］・豚バラ薄切り肉…160g ●醤油・砂糖…各大さじ2 ●酒…大さじ1 ●ごま油…小さじ2 ●豆板醤…小さじ1 ●にんにく・生姜…各チューブ3cm ・ごはん、レタス、炒りごま…各適量 ・卵黄…2個

［材料］・板チョコレート（ブラック）…100g ≪A≫ ・牛乳…200ml ・生クリーム…200ml ・粉ゼラチン…5g ・水…大さじ2 ≪トッピング≫ ・生クリーム…200ml ・砂糖…大さじ1と1／2

［材料］・鶏もも肉…1枚（250g） ●マヨネーズ（※）・ポン酢…各大さじ1 ●ごま油…小さじ1 ●鶏がらスープ…小さじ1／4 ●にんにくチューブ…2cm ●塩こしょう…少々

［材料］＜かぼちゃ南蛮＞ ・かぼちゃ…1／4個 ・サラダ油…大さじ1 ●酢、醤油、酒…各大さじ1 ・白ごま…適量 ＜紫キャベツのソースマリネ＞ ・紫キャベツ…1／4個 ・塩…適量（全体に回るくらい） ◆ウスターソース、お好みのオイル、バルサミコ酢…各大さじ1

［材料］・おくら…1パック ・塩…適量 ・ぶぶあられ…適量 ≪漬けだれ≫ ・麺つゆ（3倍希釈）…60cc ・水…60cc

［材料］・カラーピーマン…2個 ・肉だね…100g ・片栗粉…適量 ・サラダ油…大さじ1 ・ケチャップ…大さじ2 ・ソース…小さじ1 ≪肉だね≫ ・あきびき肉…100g ・玉ねぎ（みじん切り）…大さじ3 ・パン粉…大さじ3 ・塩…適量 ・こしょう…適量

［材料］・粉寒天…4g ・水…400cc ・お酢…2〜3滴 ・バナナ…2本 ・りんご…1個半 ・小松菜…1束 ・牛乳…400cc

［材料］・ラクレットチーズ…適量 ・にんじん…1本 ・じゃがいも…1個 ・ブロッコリー…1／2個 ・ソーセージ…4本

［材料］・小麦粉…80g ・ベーキングパウダー…小さじ1／2 ・だし汁…90〜110cc ・かつお節…適量 ・昆布…5cmほど ・鶏がら（顆粒）…小さじ弱 ・塩…適量 ・山芋…1cm弱（すりおろし） ・キャベツ（みじん切り）…1／4個 ★青ネギ（小口切り）…適量 ★紅生姜（みじん切り）…適量 ★天かす…適量 ★かつお節…適量 ★こしょう…適量 ★卵…2個 ・豚バラ薄切り肉…120g ・サラダ油…適量 ≪トッピング≫ ・青のり…適量 ・お好み焼きソース…適量 ・マヨネーズ…適量 ・かつおぶし…適量

［材料］・鶏もも肉…2枚（砂糖・醤油・みりん・酒を各大さじ1／2を揉み込んでおきます） ・干ししいたけ…6個（250ccの水で戻して、石づきを取ってそぎ切りにしておきます） ・れんこん… 200g（乱切りにして水にさらし、水気をきっておきます） ・にんじん…1／2本（100g〜） ・ごぼう…150g（皮を包丁でそぎ落として乱切りにし、下茹でして水にとって水気をよく切っておきます） ・こんにゃく…1枚（大さじ1の塩で揉んで水洗いし、水気を拭き取っておきます） ・さやいんげん または絹さや…5〜6本（筋を取り、塩茹でして斜め切りにします） ・干ししいたけの戻し汁…200cc ・水…80cc ・だし粉…4〜5g ・酒…80cc ・砂糖…大さじ2 ・みりん…大さじ2 ・ヤマタカ醤油（月星）…大さじ4〜5 ・ごま油…大さじ1

［材料］・チョコレート…200g ・いちご…1パック ・ココアクッキー…3〜4枚 ・生クリーム…70ml ・ココアクッキー…適量（袋に入れて砕いておきます） ・ミルクチョコレート…適量 ・串

［材料］「特製スパイスカレー」 ・クミンシード…小さじ1 ・ターメリック…小さじ1弱 ・コリアンダー…小さじ2 ・カイエンペッパー…小さじ2 ・鶏ひき肉…200g ・じゃがいも…2個 ・人参…1本 ・トマト…1個 ・ニンニク…1かけ（ショウガと同量をすりおろし） ・ショウガ…1かけ（ニンニクと同量をすりおろし） ・焦がし味噌…大さじ2（砂糖と味噌を混ぜてごま油で少し焦げ目がつくくらい炒める） ・オリーブオイル…大さじ2 ・水…500ml ・塩…少々 ・玉ねぎ…1個 ・はちみつ…大さじ1〜2 「ほうれん草のおひたし」 ・ほうれん草…1袋 ・醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・ごはん

［材料］「台湾風切り干し大根のクイックブレッド」 ・薄力粉…150g ・ベーキングパウダー…小さじ2 ・プレーンヨーグルト…150cc ・砂糖…大さじ1／2 ・塩…2つまみ ・台湾風切り干し大根の炒め物…適量 ・薄力粉…少々 ・オイル…適量（具材によって種類を変えましょう。今回はごま油を使用） 「台湾風切り干し大根の炒め物」 ＜材料＞ ・切り干し大根（乾燥）…20g ・生姜（粗みじん）…1／2かけ ・豚ひき肉…100g ・塩…小さじ1／2 ・醤油…小さじ1 ・酒…小さじ2 ・ごま油…小さじ2 ・万能ねぎ（小口切り）…4〜5本 ・五香粉（香辛料）…少々

［材料］・クリームチーズ…200g ≪A≫ ・グラニュー糖…50g ・はちみつ…大さじ1 ≪B≫ ・卵…2個 ・生クリーム…50g ・お好みの飾り…適宜（今回はイチゴ、ビスケットを使用）

［材料］・強力粉…200g ・塩…小さじ2／3 ・砂糖…大さじ1 ・水…100g ・牛乳…50g ・イースト…小さじ1／3 ・つぶあん（市販品）…160g ・打ち粉…適宜

［材料］・玄米甘酒（濃縮タイプ）…250g ・水…250cc ・番茶…煮出し用18g＋混ぜ込み用4g ・豆乳…125cc

［材料］＊クランブル＊ ・薄力粉…40g ・アーモンドプードル…20g ・てん菜糖…20g ・植物オイル…約大さじ2 ＜A＞ ・薄力粉…225g ・アーモンドプードル…150g ・てん菜糖…75g ・ベーキングパウダー…小さじ3 ＜B＞ ・植物オイル…大さじ7.5 ・豆乳…225cc ・ベリーいろいろ…300g （イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど）

［材料］＜紅玉のパンケーキ＞ ・薄力粉…80g ・ベーキングパウダー…小さじ1 ・木綿豆腐（水切りしたもの）…60g ・豆乳…80cc ・てんさい糖…15〜20g（お好みで） ・塩…ひとつまみ ・りんご…適量 ・メープルシロップ…適量（お好みで） ＜豆腐クリーム＞ ・湯きり豆腐…1丁（沸騰した湯に入れ、弱火で5分煮てしっかりと水気を切ります） ・バニラビーンズ…3〜4cmくらい ・メープルシロップ…大さじ4〜5 ・塩…ひとつまみ ・豆乳…30〜40cc

［材料］・鶏もも肉…2枚 ●にんにく…適量 ●カレー粉…適量 ●塩麹…適量 ・ごはん…適量 ・彩り用野菜…適量（ブロッコリー、トマト、アボカド、ナッツなど） 「ヨーグルトドレッシング」 ・ヨーグルト…適量 ・醤油…適量

［材料］・スパゲッティ…160g（2束） ・玉ねぎ…1/2個 ・にんじん…1/2本 ・さつまいも…1/2本 ・レンコン…1/2個 ・しいたけ…2〜3個 ・※ほか、あまり野菜ならなんでも！ ・にんにく…2片 ・オリーブオイル…大さじ2 ・赤ワイン…80ml ・合い挽き肉…200g ・カットトマト缶…1缶 ・塩…適量 ・こしょう…適量 ・コンソメ…大さじ2 ・鶏ガラだし…大さじ2 ・ソース…大さじ1 ・バター…大さじ1 ・パセリ…適量

［材料］・じゃがいも…2個 ・甘塩鮭…2切れ ・セロリ…1／2本 ・たまねぎ…大1／2個 ・ディル…3枝 ・ローリエ…1枚 ・白ワイン…50cc ・水…800cc ・オリーブオイル…大さじ1 ・サワークリーム…適量 ・塩…適量（塩鮭の様子で調整しましょう）

［材料］・豚ひき肉…150g ・キャベツ…180g ・長ネギ…1／2本 ・大葉…5枚 ●すりおろしにんにく…1かけ ●すりおろししょうが…1かけ ●酒…小さじ1 ●醤油…大さじ1 ●塩こしょう…少々 ・餃子の皮…25枚 ・サラダ油…適量 ・ごま油…大さじ1 ・餃子のつけだれ…適量

［材料］・合挽き肉…150g ・なす…2本 ・たまねぎ…大1個 ・水…適量 ・卵黄…2個 ・カレーフレーク…50g ・サラダ油…適量 ・ご飯…適量 ・乾燥パセリ…適量

［材料］・豚バラ肉…300g ・塩麹…大さじ2 ・白菜キムチ…150g ・木綿豆腐…1丁 ・ねぎ…2本 ・ごま油…大さじ1 ・しょう油…大さじ2 ・すりごま…45〜50g ・卵…お好みで 《A》 ・コチュジャン…大さじ1 ・みそ…大さじ1 ・酒…大さじ2 ・水…2カップ

［材料］・豚肩ロース肉…250g <下味> ・酒…大さじ1/2 ・みりん…小さじ1/2 ・しょうゆ…大さじ1/2 ・ショウガ汁…大さじ1/2 <合わせ調味料> ・酒…大さじ1 ・砂糖…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ1.5 ・サラダ油…大さじ1 ・玉ねぎ…1/2個 ・ショウガ汁…大さじ1/2 <つけあわせ> ・キャベツ…1〜2枚 ・プチトマト…4個

［材料］・ホットケーキミックス…150g ・卵…1個 ・砂糖…10g ・溶かしバター…20g ・揚げ油…適量 《トッピング用》 溶かしチョコレート（黒・白）…適量

［材料］・茄子（長めのもの）…３本 ・片栗粉…適量 ・ネギ…適量 ・みょうが…適量 ・めんつゆ…適量

［材料］・オクラ…2本 ・納豆…1パック ・めかぶ…1パック ・たくあん…2きれ ・梅干し…１粒（お好み） ・大葉…2枚 ・みょうが…1つ ・卵黄…1つ ・ゴマ…少々 ・レタス…お好みの量を食べやすい大きさで

［材料］・イワシ…3尾 ・梅干し…適量 ・大葉…適量 ・片栗粉…適量 ・サラダ油…適量

［材料］・高野豆腐…1つ（水で戻してミンチにした時に、目分量でお肉と同じくらいの量） ≪肉だね≫ ・豚ひき肉…150g ・たまご…1個 ・玉ねぎ…1／2個 ・片栗粉…大さじ2〜3 ・醤油…小さじ1 ・塩胡椒…少々 ≪タレ≫ ・酢…大さじ1 ・ケチャップ…大さじ2 ・お酒…大さじ2 ・水…大さじ2 ・醤油…大さじ1 ・砂糖…大さじ1 ・水溶き片栗粉…適量 ・白ごま…少々

［材料］・緑豆春雨…約40g ・ニラ…1束 ・紫玉ねぎ…1／2個 ・エビ…6〜7尾 ・にんにく…1かけ ・レモン…1個 ・薄口醤油…大さじ1 ・ナンプラー…大さじ1 ・塩…少々 ・お酒…大さじ1 ・オリーブオイル…大さじ1 ・パクチー…適量

［材料］・お米…3合 ・水…600cc ・顆粒だし…適量 ・梅干し…適量 ・海苔…適量

［材料］＜マーボーもやし＞ ・もやし…200g ・豚ひき肉…150g ・サラダ油…適量 ・塩…少々 ≪A≫ ・豆板醤…小さじ1／2〜小さじ1 ・おろしニンニク…小さじ1／2 ・おろししょうが…小さじ1／2 ≪B≫ ・水…200ml ・醤油…大さじ1／2 ・オイスターソース…大さじ1／2 ・鶏がらスープ…大さじ1／2 ・砂糖…小さじ1／2 ≪C≫ ・片栗粉…大さじ1／2 ・水…大さじ1 ≪D≫ ・ラー油…適量 ・粉山椒…適量 ・白コショウ…少々 ＜キュウリとパクチーのエスニック甘酢和え＞ ・キュウリ…1本 ・パクチー…1束 ≪A≫ ・酢…大さじ1 ・ナンプラー…小さじ1 ・砂糖…小さじ1 ＜カニカマのかきたまスープ＞ ・カニカマ…3本 ・卵…1個 ≪A≫ ・水…300ml ・鶏がらスープの素…大さじ1／2 ・ごま油…小さじ1 ・胡椒…少々 ≪B≫ ・片栗粉…大さじ1／2 ・水…大さじ1

［材料］・豚バラうす切り…150g ・こごみ…100g ・長ネギ…1／2本 ・塩…少々 ・酒…大さじ1 ・黒すりごま…大さじ1 ・ごま油…小さじ1 ・ごま…適宜 ≪A≫ ・味噌…大さじ1 ・酒…小さじ2 ・砂糖…小さじ1 ・しょうゆ…小さじ1

［材料］・鶏もも唐揚げ用…250g ・アスパラ…1束 ・新玉ねぎ…1／2個 ・自家製梅干し…1〜2個 ・鰹節…適宜 ・サラダ油…小さじ1 ・塩…少々 ≪A≫ ・酒…小さじ2 ・みりん…小さじ1 ・醤油…小さじ1 ・塩…適宜

［材料］・豚の角煮…200g ・生クリーム…50ml ・食パン（6枚切り）…4枚 ・マスタード…適量 ・ルッコラ…適量 ・きゅうり…適量 ・うど…適量

［材料］＜そらまめ＋バジル＋アボカド 材料＞ ・そらまめ…3つ ・バジル…6〜7枚 ・アボカド…1／4個 ・塩…ひとつまみ ・春巻きの皮…4枚 ・揚げ油…適量 ＜豚肉＋うるい＋長芋 材料＞ ・豚ロース…2枚 ・うるい…2枚 ・長芋…4cm ・生姜…ひとかけ ・醤油…小さじ1 ・酒…少々 ・春巻きの皮…4枚 ・揚げ油…適量 ＜海老＋えごまの葉＋里芋 材料＞ ・海老…100g ・豚の背油…20g ・えごまの葉…2枚 ・里芋…3つ ・塩…少々 ・砂糖…少々 ・こしょう…少々 ・春巻きの皮…4枚 ・揚げ油…適量

［材料］・鶏もも肉…400g ★WAKO’s spice mix…小さじ2 ≪A≫ ・オリーブオイル…大さじ2 ・ライム汁…大さじ2 ・コリアンダー（みじん切り）…大さじ2 ≪B・トマトサルサ≫ ・トマト…2個（約2カップ分） ・玉ねぎ（みじん切り）…大さじ3 ・ライムの絞り汁…大さじ1〜2 ・コリアンダー（みじん切り）…大さじ3〜4 ≪C・アボカドチーズ≫ ・アボカド…2個 ・モッツァレラチーズ…1個 ・塩…小さじ1／2 ・オリーブオイル…大さじ1 ・パルメザンチーズ…大さじ2〜4 ・顆粒コンソメ…小さじ1／4 ≪D・ハラペーニョサワークリーム≫ ・ハラペーニョの酢漬け…適量 ・サワークリーム…適量 ≪E≫ ・サラダ用チーズ ★WAKO‘s spice mix（小瓶一本分の出来上がり） ・カマルグの塩…70g ・ガーリック粉末…小さじ1 ・オレガノ…小さじ1 ・パプリカ…小さじ1 ・カイエンペッパー…小さじ1／2 ・ジンジャーパウダー…小さじ1 ・バジル…小さじ2 ・ブラックペッパー…小さじ1と1／2 ・コリアンダーシード…小さじ1 ※チキン以外のお肉やお魚にも使える万能ソルトミックスです！

［材料］・カブ…3個 ・ホワイトアスパラガス…3〜4本 ・カリフラワー…100g ・水…500〜600cc ・野菜出汁（茅乃舎）…1パック ・酒…30cc ・バター…20g ・生クリーム…1／2カップ ・鶏ガラスープ（粉末）…小さじ1 ・塩…小さじ1／2〜1

［材料］・豚バラ…4〜5枚 ・春雨…70g ・牡蠣（加熱用）…8個 ・万能ネギ…半束 ・中華山椒（花椒）…大さじ1 ・にんにく…2かけ ・ごま油…適量 ・水…200cc ★オイスターソース…大さじ1と1／2〜大さじ2 ★しょうゆ…大さじ1／2 ★三温糖…小さじ1 ★紹興酒…大さじ1強 ★ごま油…小さじ1／2

［材料］・ライスクリスピー…45g ・マシュマロ（小粒）…50g ・無塩バター…小さじ1 ・チョコチップ（小粒）…適量

［材料］・茶葉…3g ・お湯…360ml

［材料］・鰆…3切れ ・みりん…大さじ1 ・しょうゆ…小さじ2 ・片栗粉…適量 ・塩…適量 ・揚げ油（米油）…適量 ・大根…1／4本 ・にんじん…小1本 ・米酢…大さじ3と1／2 ・きび砂糖…大さじ1と1／2 ・塩…適量 ・穂じそ、ミント、ディル…適量

［材料］・鶏ひき肉…120g ・しょうがしぼり汁…2かけ分 ・塩…適量 ・豆乳…30ml（大さじ2） ・レンコン…150〜200g ・かつおだし…700ml ・酒…小さじ1 ・薄口しょうゆ…小さじ1／2 ・塩…適量 ・黒七味…適量

［材料］・食パン（6枚切り）…2枚 ・納豆…2パック ・バター…適量 ・マヨネーズ…適量 ・スライスチーズ（とろけるタイプ）…2枚

［材料］・レタス…1／2玉 ・長ネギ…2本 ・豚バラ…200g ・ごま油…大さじ2 ●水…1L ●鶏ガラスープのもと…大さじ2 ●しょうゆ…大さじ2 ●塩…小さじ1／2 ●顆粒だし…小さじ1 ・生卵…2個

［材料］・キャベツ…1／2個 ・青ネギ…50g ・天かす…適量 ・山芋…50g ・出汁…200g ・小麦粉…90g ・塩…少々 ・卵…2個 ・豚バラ…100g ・キムチ…適量 ・とろけるチーズ…適量 ・お好み焼きソース…適量 ・マヨネーズ…適量 ・かつおぶし…適量

［材料］・しらす…約大さじ3 ・大葉…2枚 ・ごま…適量 ・しょうゆ…適量 ・みりん…適量 ・白だし…適量 ・ご飯…2膳分 ・ごま油…少々

［材料］・豚バラ…200g ・白菜…1／4個 ・長ネギ…1本 ・水菜…1束 ・えのき…1／2束 ・だし用昆布…1枚 ≪つけダレ≫ ・ごまダレ…適量 ・ポン酢…適量 ・すりおろしにんにく…適量 ・大葉…100枚

［材料］・しめじ…1／2パック ・エリンギ…1／2パック ・まいたけ…1／2パック ・ベーコン…50g ・にんにく…適量 ・オリーブオイル…適量 ・塩こしょう…適量

［材料］・鶏挽肉…200g ・バジル…4〜5枚 ・赤、黄パプリカ…各1／4個 ・玉ねぎ…1／2個 ・にんにく…1かけ ・小口切赤唐辛子…2本分 ・ごま油…適量 ★ナンプラー…適量 ★オイスターソース…小さじ1 ★しょうゆ…小さじ1 ★砂糖…小さじ1 ★鶏がらスープの素…小さじ1 ★塩こしょう…少々 ・卵…2個 ・ご飯…適量

［材料］・トマト…3個 ・パプリカ…赤と黄を各1個 ・キュウリ…1本 ●にんにく…1かけ ●オリーブオイル…適量 ●ビネガー…適量 ●塩…適量

［材料］・ひき肉…200g ・玉ねぎ…1／2個 ・ピーマン…2個 ・フレーク状のカレールー…適量

［材料］・鰻…1匹分 ・きゅうり…2本 ・甘酢生姜…約100g ・酒…適量

［材料］・豚バラ肉…100g ・鶏モモ肉…100g ・海老…50g ・マッシュルーム…4個 ・かぼちゃ…4切れ ・カブ…1株 ・ミニトマト…4個 ・黄色パプリカ…1／4個 ・赤パプリカ…1／4個 ・ブロッコリー…1／4株 ・コンソメ ・水…200cc ・アンチョビ ・鷹の爪…少々 ・にんにく…1片 ・オリーブオイル…約200cc ・レモン…4切れ ・パルメザンチーズ…適量 ・ブラックペッパー…適量

［材料］・大根…1／4本 ・豚肉バラ薄切り肉…150g ・醤油…大さじ2 ・砂糖…大さじ3 ・ほんだし…小さじ1 ・フレーク状のカレールー…適量 ・水…約200cc ・小ねぎ…適量

［材料］・鶏もも肉…一口大4個 ・塩…適量 ・小麦粉…適量 ・卵…1個 ・油…適量

［材料］・グレープフルーツ…2個 ・砂糖…大さじ1〜3 ・ゼラチン…5g

［材料］≪A≫ ・大根…1/6本 ・しめじ…半パック ・冷凍なめこ…1袋 ≪B≫ ・油揚げ…1/4枚 ・豆腐…1丁 ・乾燥ワカメ…適量 ・あさつき…適量 ・大根の葉…適量 ・味噌…適量 ・煮干し…適量 ・水…約1リットル

［材料］・鶏もも肉…1枚(約300g) ・お米…2合 ・水…380cc ・ナンプラー…小さじ1 ・塩…小さじ1/2 ・パクチー…2束 ★つぶしたにんにく…1/2かけ ★スライスしょうが…1かけ ★パクチーの根…2束分 ≪タレ≫ ・赤唐辛子小口切り…1本分 ・オイスターソース…大さじ1 ・水…小さじ2 ・おろししょうが…適量 ・ごま油…適量

［材料］・ミートソース…適量 ・じゃがいも…3個 ・バター…30g ・牛乳…20cc ・塩…適量 ・チェダーチーズ…適量

［材料］・パンケーキミックス…200g ・豆腐…小2丁 ・おからパウダー…大さじ3 ・牛乳…適量 ・砂糖…適量 ・揚げ油…適量

［材料］・豚ばら肉…100g ・玉ねぎ…1／2個 ・大根…1／6本 ・にんじん…1／4本 ・厚揚げ…1丁 ・大葉…3枚 ・だしパック ・味噌…適量 ・ごま油…適量

［材料］・にんじん…1／2本 ・玉ねぎ…1個 ・セロリ…1／2本 ・かぼちゃ…1／8個 ・生姜…一片 ・合い挽き肉…約200g ・オリーブオイル…適量 ・塩コショウ…適量 ・水…400ml ・カレールー…4皿分 ・ピザ用チーズ…適量 ・赤ウインナー…8本 ・ゆで卵…4個

［材料］・納豆…2パック ・ひきわり納豆…1パック ・きゅうり…適量 ・たくあん…2切れ ・パクチーソース…小さじ1 ・卵黄…1個分 ・ごはん

［材料］・バナメイえび…10尾 ・しめじ…適量 ・にんじん…適量 ・ブロッコリー…適量 ・キャベツ…適量 ・もやし…適量 ・ガーリックパウダー…適量 ・塩、コショウ…ひとつまみ ・ごま油…適量 ・日本酒…適量 ・ポン酢、マヨネーズ…適量

［材料］・ライスペーパー…4枚 ・ブラックタイガー…8尾 ・豚バラ…適量 ・お好みの野菜（ネギ、万能ネギ、ニラ、しそ、サラダ菜、きゅうり、もやし、パクチーなど）…適量 ・スウィートチリソース…適量 ・豆板醤…お好みで

［材料］・スパゲッティ― ・ニンニク…2片 ・オリーブオイル…適量 ・あさりの水煮の缶詰…2缶 ・マッシュルーム缶詰…2缶 ・白ワイン…1／2カップ ・鷹の爪…2本 ・パセリのみじん切り ・レモン…1／2個

［材料］・パクチー…1／2束 ・カシューナッツ…ひとつかみ ・オリーブオイル…小さじ1〜2 ・にんにく…少々 ・塩…適量 ・粉チーズ…お好みで ・パスタ…200g

［材料］＜香味野菜＞ ・にんじん…2本 ・玉ねぎ…2個 （※今回の放送では入れていません） ・セロリの軸…2本 （※今回の放送では入れていません） ・プチトマト…8個 ・季節の野菜いろいろ（※今回の放送では大根、ジャガイモ、水菜、白菜など） ・オレガノ…2枝 ・オリーブオイル…適量 ・粗塩…適量

［材料］・アンチョビ ・ニンニク ・オリーブオイル ・丸ごとブロッコリー ・鷹の爪 ・塩 ・コショウ ・しらす ・野菜だし（なければブイヨン）

［材料］・豚ひれ肉…1? ・玉ねぎ…1個 ・しめじ（大）…1パック ・マッシュルーム…2パック ・まいたけ…2パック ・サラダ油…大さじ1 ・塩…少々 ・こしょう…少々 ・赤ワイン…1/2カップ ・水…2カップ ・デミグラスソース…1缶 ・ハーブ（バジル…3〜4本 ローズマリー…2枝 タイム…3〜4枝） ・A（トマトケチャップ…大さじ1、中濃ソース…大さじ2、ウスターソース…大さじ1、塩…少々、こしょう…少々）

［材料］・サバ…半身×2 ☆醤油…大さじ2 ☆日本酒…大さじ1 ☆砂糖…大さじ1 ☆水…150cc ☆生姜スライス…5枚 ・ぬか床…おたま1杯分

［材料］・カシューナッツ…ひとつかみ ・パクチー…1／3束 ・ナンプラー…少々 ・生姜…薄切り3枚 ・塩…少々 ・鶏胸肉…100g ・水…約400cc

［材料］・蛸（番組では冷凍した生蛸を使用しました） ・ワカメ ・長ネギ ・水菜 ・柚子 ・出汁 ≪つけだれ≫ ・生姜 ・万能ネギ ・塩 ・ごま油

［材料］・牛挽肉…400g ・にんにく…1片 ・玉ねぎ…1個 ・セロリ…1本 ・人参…1本 ・ホールトマト…2缶 ・ケチャップ…適量 ・中濃、ウスターソース…適量 ・シュレッドチーズ（細め） ・トマト…2個 ・しょうゆ…適量 ・オリーブオイル…適量 ・レタス…4〜5枚 ・卵 ・マヨネーズ

［材料］・ねぎの小口切り…1本分 ・豚バラ薄切り肉…150g ・あさり（砂抜き済み）…150g ・キャベツ…2枚 ・もやし…1／2袋 ・ニラ…2〜3本 ●煮汁 ・おろしにんにく…少々 ・お酒…大さじ1 ・水…3カップ ・しょうゆ…大さじ1 ・オイスターソース…大さじ1 ・塩…適量 ・中華麺…2玉 ・ごま油…大さじ2

［材料］・そぼろ…適量 ・とけるチーズ…適量 ・小ねぎ…適量 ・バター…適量

［材料］・とりひき肉…150g ・みそ…大さじ1/2 ・しょうゆ…大さじ1 ・砂糖…大さじ1 ・お酒…大さじ1 ≪付け合わせ用≫ ・人参…千切りにして、ごま油と塩少々で炒めて炒りゴマをふっておきます。 ・きゅうり…千切りにして、塩もみして絞り、砂糖、酢、ごま油、いりごま少々を混ぜておきます ・うずらの卵…茹でて殻をむき、半分に切っておきます

［材料］≪A≫ ・鶏ひき肉…200g ・ねぎ…20センチ ・生姜…ひとかけ ・溶き卵…1個分 ・薄口醤油…小さじ2 ・白胡麻…少々 ・片栗粉…大さじ1 ・稲荷用の揚げ…8枚 ・茹でた三つ葉…1束分 ≪B≫ ・出汁…1.2リットル ・酒…大さじ3 ・薄口醤油…大さじ4 ・みりん…大さじ2 ・鶏もも肉…1枚 ・ごぼう、里芋、糸こんにゃく、ねぎ、きのこ、小松菜、花麩など…適量

［材料］・レンコン…120g ・シメジ…100g ・ごま油…小さじ2 ・ごま…適量 ・粉唐辛子…適量 ≪A≫ ・酒…小さじ1 ・薄口醤油…小さじ1 ・みりん…小さじ1

［材料］・白米…2合 ・黒豆…1／2カップ ・塩…小さじ1／2

［材料］・油揚げ…1枚 ・酒盗…大さじ2 ・マヨネーズ…大さじ2 ・チェダースライス…1.5枚（1枚を3等分に切る） ・黒胡椒…適量 ・油揚げ…1枚 ・ケチャップ…大さじ2 ・ツナ缶…1／2缶 ・コーン缶…1／2缶 ・マヨネーズ…適量 ・パセリ…適量

［材料］・一歩手前料理 3種類（ひき肉、きのこ、ほうれん草） ・オリーブオイルにつけたニンニク（みじん切り） ・パスタ ・塩…適量 ・コショウ…適量

［材料］＜ほうれん草＞ ほうれん草…1束 塩…適量 サラダ油…適量 ＜きのこ＞ きのこ（しめじ またはお好みの物）…1袋 塩こしょう…適量 ガーリックパウダー…適量 バター…小さじ2 パセリ（みじんぎり）…大さじ1 ＜挽肉＞ 豚挽肉…250g 酒…大さじ1 醤油…適量 太白ごま油…適量 塩こしょう…適量

［材料］・じゃがいも…300g ・牛乳…1カップ ・水…1カップ ・厚切ベーコン…4枚 ・タマネギ…1／2個 ・マヨネーズ…大さじ2 ・塩コショウ…適量 ・卵…4個 ・パルミジャーノ・レッジャーノ…適量 ・セルフィーユ…適量 ・パセリ…適量 ・ブラックペッパー（粗びき）…適量

［材料］・トマト…2個 ・モッツァレラチーズ…1個 ・塩…適量 ・黒コショウ…適量 ・オリーブオイル…適量

［材料］・ほうれん草…30g ・豆乳…100cc ・ゴールドキウイ…1個 ・赤パプリカ…15g （ハチミツ）

［材料］「和風ビビンバ」4人分 ・鶏むね肉…160g ・オクラ…8本 ・もやし…200g △塩・こしょう…各少々 △ごま油…少々 ・ごぼう…1本 ☆しょうゆ…小さじ1 ☆砂糖…小さじ2 ・白いりごま…2つまみ ・ごま油…小さじ1 ・雑穀ご飯…茶椀4杯分（約480g） ・刻み海苔…適量 ・温泉卵…4個 【みそだれ】 ・みそ…大さじ2 ・砂糖…小さじ4 ・酒…小さじ2 ・豆板醤…適量 「わかめスープ」4人分 ・乾燥わかめ…少々 ・中華スープ…600ml ・塩、こしょう…少々 ・白いりごま…少々

［材料］・切り干し大根…20g ・ほうれん草…1束 ・にんじん…4cm ☆白すりごま…小さじ4 ☆しょうゆ…小さじ3 ☆砂糖…小さじ2弱

［材料］・鶏ささみ…2本 ・絹ごし豆腐…400g ・きゅうり…1／2本 ☆白練りごま…大さじ2 ☆しょうゆ…小さじ4 ☆酢…小さじ4 ☆砂糖…小さじ2 ☆豆板醤…小さじ2／3

［材料］・かぼちゃ…80g ・さつまいも…80g ・れんこん…60g ・赤パプリカ…1／2個 ・ブロッコリー…1／2株 ・トマト…1／3個 ☆酢…大さじ2 ☆はちみつ（好みで）…小さじ2 ☆塩・こしょう…少々

［材料］大豆…1kg 麹…800g 塩…500g

［材料］サーモン 切り身…4切れ ナス…1本 ズッキーニ…1/2本 パプリカ…1/2個 玉ねぎ…小1個 ミニトマト…6個（ふつうのトマトを使ってもOK） アスパラ…2本 にんにく…1片 生姜…1片 クミンシード…適量 コリアンダー…適量 カレーペースト…適量 生クリーム…適量 塩、胡椒…適量 オリーブオイル…適量 バター…適量

［材料］『トマトのピザ』 ・トマトソース（※下記参照） ・トマトのピザ生地（※下記参照） ・ピザ用チーズ ・お好みの具材 （番組では プチトマト、タケノコの水煮、燻製ベーコン、黒コショウ） 『トマトソース』 ・トマトの水煮…1缶 ・タマネギ…1／4 ・ニンニク…1片 ・ローリエ （お好みで） ・オリーブオイル…適量 ・塩…少々 ・水…適量 『トマトのピザ生地（直径約24cm4枚分）』 （「SENSE de MASAKI」2016春夏号より） ・強力粉…500g ・卵…1個 ・塩…12g ・砂糖…5g ・オリーブオイル…50ml A 水…50〜60cc A 牛乳…200cc A ドライイースト…7g ・トマトパウダー…大さじ2 ・ドライトマト（細かく刻んだもの）…大さじ1

［材料］桜エビ…お好みの量 ブラウン＆ホワイトマッシュルーム…ひと掴みずつ エリンギ…1本 ニンニク…2かけ 鷹の爪…1本 オリーブオイル…適量

［材料］生ひじき…100グラム レンコン…太めのものを3cm位 大豆の水煮…50グラム しいたけ…1個 醤油…大さじ1 みりん…大さじ1 だし汁…100cc サラダ油…適量

［材料］パン（※番組ではカンパーニュを使用）

［材料］・キャベツ…1／2玉 ・アスパラガス…3〜4本 ・ローズマリー…1〜2枝 ・しらす…80gくらい ・塩…少々 ・酒…100ccくらい ・黒コショウ…少々

［材料］☆紫キャベツとチキンソテーのマリネサラダ…半量 ☆クレソン…適量 ・ペンネ…140g ○オリーブオイル…大さじ1 ○塩・コショウ…少々

［材料］・たまねぎ ・パプリカ ・ピーマン ・セロリ ・にんじん ・キャベツ ・ホールトマト ・普通のトマト ・にんにく ・キノコ類 ・コンソメ、 ・塩こしょう ・しょうが ・ささみ

［材料］・アサリ…1パック ・ニンニク…1片 ・春菊…1束 ・ミニトマト…10個 ・クスクス…1カップ ・オリーブオイル ・バルサミコ酢 ・白ワイン…1カップ ・塩…少々

［材料］・鶏もも肉…250〜300g ・ニンジン…1／2本 ・芽キャベツ…8個 ・パプリカ 赤…1／2個 ・パプリカ 黄…1／2個 ・ニンニク…1片 ・マーマレード（市販のもの）…150g ・醤油…（マーマレードと同量くらい 味見をしつつお好みで）

［材料］・紫キャベツ…200g ・鶏もも肉…1枚（約250g） ・玉ねぎ…1／2個 ・塩こしょう…少々 ・オリーブオイル…小さじ1 ・レモン汁…適量 ★すりおろしにんにく…1／2片 ★粒マスタード…大さじ1 ★塩こしょう…少々 ★オリーブオイル…大さじ3

［材料］・かぼちゃ…250g ・玉ねぎ…1個 ・生ハム（またはソーセージ等）…70g ・塩…小さじ1／4 ★白ワイン…1／4カップ ★オリーブオイル…大さじ2 ・パセリ…大さじ1

［材料］・ゆる粕（酒粕を同量の水で溶いたもの） ・昆布出汁 ・豆腐 ・豆乳 ・白味噌 ・ショウガ ・青ネギ（小口切り）

［材料］・コーヒー豆

［材料］・骨付きの鶏肉 ・ニンニク…1片 ・タマネギ…1個 季節の野菜 （今回使用したのは以下の材料です） ・ニンジン…1本 ・レンコン…1節 ・大根…1／2本 ・ブーケガルニ（ローズマリーなど） ・オリーブオイル ・塩 ・クミンパウダー ・コリアンダーパウダー ・トマト缶…1缶 ・水…適量 ・クスクス ・レーズン ・パセリ

［材料］＜田作り＞ ・煮干 ・パルミジャーノ ・黒コショウ ・カレー粉 ・塩 ・黒七味 ・塩 ＜お餅のフリット＞ ・お餅 ・生ハム ・薄力粉…50g ・ベーキングパウダー…小さじ1/2 ・牛乳…50ml ・砂糖…小さじ1 ・卵白…1個分

［材料］・ローズヒップ入りの紅茶 ≪ハチミツレモンのジュレ≫ ・ジュレパールアガー…6g（なければ粉ゼラチン3g） ・砂糖…20g ・蜂蜜…30g ・水…125ml ・レモン汁…1個分

［材料］海老…2匹 帆立…4個 プチトマト…2〜3個 カイワレ バター 白ワイン ≪トマトのビネグレットソース≫ トマト…100g（湯むきして種をとる） オリーブオイル…40g 白ワインビネガー…15g 塩…小さじ1/8強 コショウ

［材料］・キャベツ…1玉 ・玉ねぎ…1／2個 ≪A≫ ・合い挽き肉…250g ・塩…小さじ1 ・パプリカパウダー…小さじ1 ・ディル（粗みじん切り）…大さじ2 ・ナツメグ…適量 ・こしょう…適量 ・米…大さじ4 ・オリーブ油…大さじ1 ・ザワークラウト…100g ・ローリエ…1／2枚 ≪B≫ ・カットトマト缶…1缶 ・塩…小さじ1 ・サワークリーム…適量 ・ディル…適量

［材料］・赤ワイン…250ml ・ドライアプリコット…2粒 ・ドライいちじく…1粒 ・ドライクランベリー…6粒 ・シナモンスティック…1本 ・カルダモン…1粒 ・クローブ…1本 ・生姜…1かけ ・ローズマリー…少々 ・レモン輪切り…1、2枚 ・柚子茶（もしくははちみつ）…大さじ1くらいをお好みで

［材料］・卵…2個 ・きび砂糖…40g ≪A≫ ・アーモンドパウダー…70g ・薄力粉…30g ・ベーキングパウダー…小さじ1／3 ・溶かしバター…20g ・林檎…1個 ・グラニュー糖…大さじ2 ・バター…10g

［材料］・玉ねぎ…1／2個（うす切り） ・にんにく…1片（うす切り） ・植物油…小さじ1 ・青唐辛子…2〜3本分 ・カレー粉…大さじ1 ・ココナツミルク缶（小1）…1カップ ・水…100cc ・しょうが…うす切りを3枚 ・塩…小さじ1／2 ・砂糖…大さじ1 ・ナンプラー…大さじ1 ・鶏むね肉…1枚（斜め1cmの厚さに切る） ・なす…1本（縦に切って1cmの斜め切り） ・バジルの葉…適宜（あれば）

［材料］・鶏のもも肉…1枚（フォークで皮に10回穴をあけ、6等分します） ・ナンプラー…大さじ1 ・しょうが（すりおろし）…小さじ1 ・にんにく（すりおろし）…小さじ1 ・うまみ調味料（お好みで）…3ふり ・片栗粉…大さじ4 ・タイのスウィートチリソース（あれば）…適量 ・揚げ油…適宜（3カップもあれば十分です）

［材料］・牛ステーキ肉…厚さ約2cm、400g程度 ・粗塩…小さじ1 ・バター…20g ・仕上げの塩…少々 ・こしょう…適宜

［材料］・キヌア…1／2カット ・きゅうり…1／4本 ・トマト…大1／2個 ・フェタチーズ…20g ・ブロッコリースプラウト…1パック ・コンソメスープ…1カップ ・ドライクランベリー…大さじ1 ・スライスアーモンド…大さじ1 ≪A≫ ・オリーブオイル…大さじ2 ・白ワインビネガー…大さじ1／2 ・レモン汁…小さじ1 ・塩…2つまみ ・コショウ…少々

［材料］・鶏の手羽元…20本 ≪A≫ ・酢…1カップ ・ココナッツオイル…大さじ2 ・ニンニクのスライス…2〜5粒分（お好みで） ・しょうゆ…大さじ3 ・砂糖…大さじ3 ※番組では洗双糖を使用 ・塩…少々

［材料］・ラムチョップ…4本 ・ジャガイモ…小5個 ・ローズマリー…2枝 ・塩…小さじ1／2 ・コショウ…少々 ・オリーブオイル…大さじ1／2 ・バルサミコ酢…大さじ2 ・粒マスタード…大さじ1 ・クレソン…適量

［材料］・ベーコン…4枚 ・赤パプリカ…1個 ・ピーマン…2個 ・トマト…小1個 ・玉ねぎ…1／2個 ・ゆでタコ…120g ・アサリ（砂抜き済み）…200g ・えび（中）…8匹 ・米…2合 ・オリーブオイル…大さじ1 ・塩…小さじ1／2 ・こしょう…適量 ・水…320cc ・にんにく…2片 ・イタリアンパセリ…大さじ2 ・レモン ・サフラン…2つまみ弱 ・ぬるま湯…大さじ1

［材料］・春雨…30〜40グラム ・きゅうり…1本 ・ハム…3枚くらい ・ホールコーン…適量 ・白ごま…適量 ≪A≫ ・酢…大さじ2〜4 ・砂糖…小さじ1／2 ・しょうゆ…小さじ1／2 （お好みでゆずこしょうを入れても美味しいそうです）

［材料］≪肉団子≫ ・豚ひき肉…300g ・にんじん…30g ・玉ねぎ…100g ・しめじ…20g ・パン粉…10g ・牛乳…50cc ・卵…1個 ・塩、こしょう…適量 ≪スープ≫ ・玉ねぎ…3個 ・セロリ…1本 ・ピーマン…1個 ・キャベツ…半玉 ・しょうが…1片 ・ホールトマト…1缶 ・チキンスープの素…1個 ・小葱…適量

［材料］『ホット野菜スムージー』2人分 ・野菜ジュース…200ml（市販のものでOK） ・塩、コショウ…適量 ・バジルソース…適量（市販のものでOK） 『サラダ蕎麦』2〜3人分 ・十割そば…100g ・ニンジン…1／2本 ・キュウリ…1本 ・モヤシ…1／2袋 ・ミニトマト…2個 ・香菜…少々 ≪A≫ ・めんつゆとごま油…1：1の量 ・ナンプラー…少々 ・ごま…少々 『アボカドサーモン』2人分 ・アボカド…1個 ・スモークサーモン…適量 ・レモン ・塩 『キャロットサラダ』2〜3人分 ・ニンジン…1／2本 ・カレー粉…少々 ・塩…少々 ・コショウ…少々 ・オリーブオイル…少々 ・ホワイトビネガー…少々 『カブとディルのサラダ』2〜3人分 ・カブ…1個 ・ディル…少々 ・レモン ・塩 『ズッキーニのキッシュ』大きいフライパン1個分 ・卵…6個 ・ズッキーニ…1本 ・ジャガイモ…小3個 ・塩…少々 ・コショウ…少々 ・パルメザンチーズ…少々 ・オリーブオイル…少々

［材料］・ヨーグルト…適量 ・バナナ…1本 ・季節のフルーツ…適量（番組ではイチゴ、ブルーベリー、サクランボを使用しました） ・ココナッツオイル…大さじ1

［材料］・リンゴ…3個 ・シナモンパウダー…適量 ・ブラウンシュガー…175g ・小麦粉…300g ・バター…200g

［材料］・スペアリブ…1kg ・タマネギ（中）…2個 ・ニンジン…4本 ・ニンニク…1個 ・キャベツ…1玉 ・セロリ（茎のみ使用）…2束 ・ウスターソースまたはオイスターソース…適量 ・しょうゆ…適量 ・オリーブオイル…適量 ≪A≫ ・カレー粉…大さじ3 ・塩、こしょう…適量 ・ローリエ…3枚

［材料］＜豆腐クリームチーズの材料＞ ・木綿豆腐…1丁 ・オレンジまたはレモンの絞り汁…50cc ・ニンニク…少々（みじん切り） ・塩…少々 ・オリーブオイル…約80cc ＜ベジタブルバーガーの材料＞ ・季節の野菜（今回は以下のものを使用しました） ・ズッキーニ…1／4本 ・カボチャ…1／8本 ・パプリカ…1／2個 ・アスパラ…4本 ・玉ねぎ…1／2個 ・トマト…1／2個 ・ラディッシュ…2個 ・バゲット…1.5cmほどの厚さにスライスしたもの ・豆腐クリームチーズ…適量

［材料］・玄米…1合 ・白米…1合 ・海苔…適量 ・鮭フレーク…適量

［材料］・ジャガイモ…約10個 ・かぼちゃ…1／4個 ・片栗粉…適量（上記の1／4程度の量が目安ですが、柔らかさをチェックしながら加減してください）

［材料］・鶏（内臓をとってあるもの）…一羽 ・ジャガイモ…2個 ・パプリカ（赤）… 1個 ・パプリカ（黄）…1個 ・ズッキーニ…2本 ・トマト（小）…4個 ・その他季節の野菜…今回は小さ目のカブを4個使用しました ・ニンニク…5片 ・塩漬けのケッパー…小さじ2＋適量 ・ローズマリー…2本 ・塩…適量

［材料］・イチゴ…300g ・リンゴ…1個 ・ショウガ…20g ・レモン…1個 ・ニンジン…1本 ・玄米…大さじ1（お好みで） ・砂糖…上記の材料の合計グラム数の1.1倍