2019年3月2日のゲスト・ どんぐり
さんのお勧め料理 ＊
2019.3.2 onair
- ［本格お好み焼き ●］
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- 材料（2人前）
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・小麦粉…80g
・ベーキングパウダー…小さじ1／2
・だし汁…90〜110cc
・かつお節…適量
・昆布…5cmほど
・鶏がら（顆粒）…小さじ弱
・塩…適量
・山芋…1cm弱（すりおろし）
・キャベツ（みじん切り）…1／4個
★青ネギ（小口切り）…適量
★紅生姜（みじん切り）…適量
★天かす…適量
★かつお節…適量
★こしょう…適量
★卵…2個
・豚バラ薄切り肉…120g
・サラダ油…適量
≪トッピング≫
・青のり…適量
・お好み焼きソース…適量
・マヨネーズ…適量
・かつおぶし…適量 - 作り方
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- キャベツをみじん切りにし、ボウルに移します。
- 別のボウルに小麦粉とベーキングパウダー、だし汁とすりおろした長いもを加え、全体が均一になるまでよく混ぜましょう。
- （2）のボウルにキャベツと（★）を入れたら、底から返すように混ぜ合わせます。天かすは入れると生地のジューシーさがUP、かつお節は上からかけるだけでなく、生地にも入れることでだしの味が濃くなるのだそうです。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を並べたらその上に生地を丸く乗せましょう。生地の裏面に軽く焼き色がついたら（4分ほど焼きます）ひっくり返し、さらに焼きます。火が通ったらお好みでトッピングをして、完成！
- おいしい！ワンポイント
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キャベツは粗めのみじん切りにすることで食感を楽しめます。
お好み焼きを焦がさずに中までしっかり火を通すためには、
鉄板などの温度をキープすることもポイントです。
ガスコンロに温度調節機能があれば、160~180度に設定して焼いて下さい。
CATEGORY
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