2016年7月9日のゲスト・ 田中マヤ
さんのお勧め料理 ＊
2016.7.9 onair
- ［サーモンの夏野菜スパイシーソース ● ●］
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- 材料
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サーモン 切り身…4切れ
ナス…1本
ズッキーニ…1/2本
パプリカ…1/2個
玉ねぎ…小1個
ミニトマト…6個（ふつうのトマトを使ってもOK）
アスパラ…2本
にんにく…1片
生姜…1片
クミンシード…適量
コリアンダー…適量
カレーペースト…適量
生クリーム…適量
塩、胡椒…適量
オリーブオイル…適量
バター…適量 - 作り方
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- ニンニク、生姜はみじん切りに、ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎは 1cm角に、ミニトマトは半分に、アスパラは1cmくらいの長さにカットしておく。
- サーモンに塩、コショウをしておく
- フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のニンニク、生姜、クミンシードをいれ、
香りがたったら残りの野菜をいれ炒める。 - （3）に水を少々入れ、カレーペースト、コリアンダーを加え、少量の生クリームでのばす。
- 別のフライパンにバターを入れ、（2）のサーモンを焼く。
- （5）に（4）のソースをかけて出来あがり！
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