2020年11月7日のゲスト・ 石井美保
さんのお勧め料理 ＊
2020.11.7 onair
- ［にんじんと豆乳の生姜ポタージュ ●］
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- 材料
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・にんじん…1本
・じゃがいも…大1個
・たまねぎ…1/2個
・生姜みじん切り…小さじ1
・豆乳…100ml
・チキンスープ…150ml
・ココナッツミルク…大さじ1
・塩 胡椒…適量
・オリーブオイル…小さじ1
・パセリ…お好みで - 作り方
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- にんじんとじゃがいもをさいの目切りにして、茹でます。
- 玉ねぎと生姜はみじん切りにして、オリーブオイルで焦げないように炒めましょう。
- （1）、（2）とチキンスープをミキサーにかけます。ミキサーにかける時間はお好みで。
- 鍋に（3）を入れて、豆乳でのばして火にかけましょう。
- ひと煮立ちしたらココナッツミルクと塩・胡椒で味付けをして、出来上がり！
- おいしい！ワンポイント
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豆乳を入れてから沸騰させてしまうと分離しますので、火にかけるのを沸騰の直前までにすることでクリーミーに仕上げられますよ。
ミキサーがない場合は、ニンジンをすりおろして玉ねぎと一緒に炒めても作れます！
CATEGORY
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