2016.2.20 onair
[紫キャベツとチキンソテーのマリネサラダ
材料
・紫キャベツ…200g
・鶏もも肉…1枚(約250g)
・玉ねぎ…1/2個
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…小さじ1
・レモン汁…適量

★すりおろしにんにく…1/2片
★粒マスタード…大さじ1
★塩こしょう…少々
★オリーブオイル…大さじ3
作り方
  1. 紫キャベツを千切りにし、塩とレモン汁をふってしんなりするまでもみ、水分をギュッと絞ります。
  2. 玉ねぎを薄切りにして、水に5分さらして水気を切りましょう。
  3. オリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮を下にして中火で焼き、焼き目が付いたら裏返して、中心まで火を通します。
  4. (3)の両面に塩こしょうをふり、一口大に切りましょう。
  5. (★)の材料を混ぜて、熱々の(4)を入れ、続いて(1)と(2)を入れて和え、30分ほど味をなじませれば完成!

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