2019年7月27日のゲスト・ 照英
さんのお勧め料理 ＊
2019.7.27 onair
- ［メバルの煮付け ● ●］
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- 材料
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・メバル…1匹
・秘伝の煮汁…300ml
・水…300ml - 作り方
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- メバルのヒレ・エラ・内臓を取り除き、飾り包丁を入れます。
- メバルを鍋に入れ、“秘伝の煮汁”と水を同量加え、アルミホイルで落し蓋をして10分ほど煮込みましょう。
- メバルに火が通ったら完成！
- おいしい！ワンポイント
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煮付けるときにはスプーンで煮汁を何度か回しかけると
味がよく染みます。コトコト煮立つ火加減だと煮崩れしにくいので、
弱めの中火で煮付けましょう。
余熱でじっくり味をしみこませるのもポイントです。
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