2018年2月17日のゲスト・ はな
さんのお勧め料理 ＊
2018.2.17 onair
- ［エスニック風 春雨鍋 ●］
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- 材料（2人分）
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・豚バラ…4〜5枚
・春雨…70g
・牡蠣（加熱用）…8個
・万能ネギ…半束
・中華山椒（花椒）…大さじ1
・にんにく…2かけ
・ごま油…適量
・水…200cc
★オイスターソース…大さじ1と1／2〜大さじ2
★しょうゆ…大さじ1／2
★三温糖…小さじ1
★紹興酒…大さじ1強
★ごま油…小さじ1／2 - 作り方
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- 春雨を水で硬めに戻し、半分に切ります。
- 鍋にごま油、厚めにスライスしたにんにく、花椒、豚バラ肉、春雨、牡蠣、万能ネギの順番で重ねましょう。
- （★）を混ぜ合わせたタレを乗せて100ccの水を加え、フタをしてから中火で5分ほど煮込みます。
- 水がなくなったらさらに100ccの水を加えて、水分がなくなるまで様子を見ながら蒸し焼きしたら完成！
- おいしい！ワンポイント
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いろんな旨味が凝縮！春雨をつかっているのでとってもヘルシー♪
お好みでナンプラーやパクチーを追加すれば、よりエスニックな味わいに。
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