2015年11月28日のゲスト・ 星谷菜々
さんのお勧め料理 ＊
2015.11.28 onair
- ［ルーマニアのロールキャベツ サルマーレ風 ●］
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- 材料（6人分）
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・キャベツ…1玉
・玉ねぎ…1／2個
≪A≫
・合い挽き肉…250g
・塩…小さじ1
・パプリカパウダー…小さじ1
・ディル（粗みじん切り）…大さじ2
・ナツメグ…適量
・こしょう…適量
・米…大さじ4
・オリーブ油…大さじ1
・ザワークラウト…100g
・ローリエ…1／2枚
≪B≫
・カットトマト缶…1缶
・塩…小さじ1
・サワークリーム…適量
・ディル…適量 - 作り方
-
- 大鍋に湯を沸かし、芯をくりぬいたキャベツをまるごと茹で、柔らかくなったら1枚ずつはがしてザルにあげます。（ゆで汁は500mlとっておきましょう）
- キャベツの芯のでっぱった部分をそぎ落とし、落とした芯をみじん切りにします。玉ねぎもみじん切りにしましょう。
- ボウルに≪A≫を入れてよく練り、（2）のキャベツの芯と玉ねぎを加えてよく混ぜましょう。
- （3）をいなり寿司大に握り、キャベツで巻きます。
- 鍋にザワークラウトを敷き詰め、ローリエをのせ、ロールキャベツを並べましょう。≪B≫と茹で汁500mlを注ぎ、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間煮ましょう。
- お好みでサワークリームをのせて、刻んだディルを飾れば完成です！
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