2018年9月29日のゲスト・ 片桐 仁
さんのお勧め料理 ＊
2018.9.29 onair
- ［餃子 ● ●］
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- 材料（25個分）
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・豚ひき肉…150g
・キャベツ…180g
・長ネギ…1／2本
・大葉…5枚
●すりおろしにんにく…1かけ
●すりおろししょうが…1かけ
●酒…小さじ1
●醤油…大さじ1
●塩こしょう…少々
・餃子の皮…25枚
・サラダ油…適量
・ごま油…大さじ1
・餃子のつけだれ…適量 - 作り方
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- キャベツ・大葉をみじん切りにします。
- ボウルで豚ひき肉と（1）をよく混ぜ合わせ、●の調味料を全て入れたら、さらに混ぜ合わせましょう。
- 餃子の皮で（2）を包み、サラダ油を引いたフライパンにぎっしりと入れてから、火をつけて焼きます。焼き色がついたら餃子の1／3位の高さまで水を入れてフタをし、蒸し焼きにしましょう。
- 水分がなくなったら仕上げにごま油を回しかけ、パリッとさせたら完成！
- おいしい！ワンポイント
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フライパンに餃子を並べてから加熱すると
火の通りが均等になります。
仕上げのゴマ油は香りがつくだけでなく、
カリッと香ばしい皮の食感を楽しむことが出来ますよ♪
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