2020年10月10日のゲスト・ リュウジ
さんのお勧め料理 ＊
2020.10.10 onair
- ［至高のペペロンチーノ ● ●］
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- 材料（1人前）
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・パスタ…100g（今回は1.4mm 5分茹で）
・ニンニク…2かけ（中国産orスペイン産）
・オリーブオイル…大さじ1
・赤唐辛子（輪切り）…1本分
・水…350cc
・コンソメ…小さじ1
・塩…2つまみほど
・オリーブオイル（仕上げ用）…大さじ1
・しょうゆ（お好みで）…適量
・乾燥パセリ…適量 - 作り方
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- ニンニクの皮をむき、芽を取って粗みじん切りにします。
- 火をつけていない状態のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火を付けましょう。オリーブオイルにニンニクが浸るように強火でなじませます。
- 熱が通り音が鳴り始めたら、フライパンを傾けて油たまりを作り、弱火にして香りを出していきましょう。ニンニクの色が少し変わってきたら唐辛子を投入します。
- さらにニンニクの色が濃くなってきたら、水を入れましょう。強火にして沸騰させながら、コンソメと塩を入れます。
- 沸騰したら、中火に戻してパスタを投入。中目の弱火で煮ていきましょう。
- パスタが茹であがる30秒位前にオリーブオイルと塩をお好みで入れます。火を止めて、全体を混ぜ合わせましょう。
- お皿に盛って乾燥パセリ、お好みでしょうゆをかけたら完成です！
- おいしい！ワンポイント
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おうちにあるお野菜などを加えてアレンジしてもGOOD！
小松菜やキャベツ、ベーコン、しらすなどがおすすめの具材です。
堅めのパスタがお好みの場合はゆで時間を1分短くしてみてくださいね。
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