2015年5月23日のゲスト・ 鈴木サチ
さんのお勧め料理 ＊
2015.5.23 onair
- ［豆腐クリームチーズのベジタブルバーガー ● ●］
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- 材料
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＜豆腐クリームチーズの材料＞
・木綿豆腐…1丁
・オレンジまたはレモンの絞り汁…50cc
・ニンニク…少々（みじん切り）
・塩…少々
・オリーブオイル…約80cc
＜ベジタブルバーガーの材料＞
・季節の野菜（今回は以下のものを使用しました）
・ズッキーニ…1／4本
・カボチャ…1／8本
・パプリカ…1／2個
・アスパラ…4本
・玉ねぎ…1／2個
・トマト…1／2個
・ラディッシュ…2個
・バゲット…1.5cmほどの厚さにスライスしたもの
・豆腐クリームチーズ…適量 - 作り方
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- ＜豆腐チーズの作り方＞
木綿豆腐を1時間ほど水切りしておきます。固くなるまでしっかりと水切りしてください。水が切れたら、キッチンペーパーでしっかり水分をとり、オレンジの絞り汁、ニンニク、塩を加えてフードプロセッサーで混ぜます。 - （1）にオリーブオイルを徐々に加えていき、程よい柔らかさになるまでフードプロセッサーで混ぜてお好みの柔らかさに調節しましょう。
- ＜ベジタブルバーガーの作り方＞
バゲットの大きさに合わせてお好みの野菜を薄切りにします。ズッキーニ、カボチャ、パプリカ、アスパラ、玉ねぎはフライパンで焼きましょう。 - スライスしたバゲットに豆腐クリームチーズを塗り、（1）の野菜をサンドすれば完成！
- ＜豆腐チーズの作り方＞
- おいしい！ワンポイント
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おいしいワンポイント
野菜やパンをガスコンロのグリルで焼くのもお手軽でおススメ。
強い火力で野菜の表面を素早く焼くと、野菜本来のうま味と甘みが凝縮されます。
バゲットは1〜2分焼けばOK。表面はサクッと、中はふんわり仕上がります。
CATEGORY
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