2018年4月7日のゲスト・ 山本千織
さんのお勧め料理 ＊
2018.4.7 onair
- ［春巻き3種 ●］
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- 材料（各2本）
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＜そらまめ＋バジル＋アボカド 材料＞
・そらまめ…3つ
・バジル…6〜7枚
・アボカド…1／4個
・塩…ひとつまみ
・春巻きの皮…4枚
・揚げ油…適量
＜豚肉＋うるい＋長芋 材料＞
・豚ロース…2枚
・うるい…2枚
・長芋…4cm
・生姜…ひとかけ
・醤油…小さじ1
・酒…少々
・春巻きの皮…4枚
・揚げ油…適量
＜海老＋えごまの葉＋里芋 材料＞
・海老…100g
・豚の背油…20g
・えごまの葉…2枚
・里芋…3つ
・塩…少々
・砂糖…少々
・こしょう…少々
・春巻きの皮…4枚
・揚げ油…適量 - 作り方
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- ＜そらまめ＋バジル＋アボカド＞
1．小さ目にカットしたアボカドに塩をふり、そらまめは薄皮をむいておきます。
2．春巻きの皮の上に、バジル→アボカド→そらまめの順に乗せて巻きましょう。
3．揚げる直前に、もう一度春巻きの皮で巻いて揚げれば完成です。 - ＜豚肉＋うるい＋長芋＞
1．一口大に切った豚肉に生姜のすりおろし、醤油、お酒で下味を付けておきます。長芋は短冊切りに、うるいは1枚ずつに分けておきましょう。
2．春巻きの皮の上に、豚肉→長芋→うるいの順に乗せて巻きます。
3．揚げる直前に、もう一度春巻きの皮で巻いて揚げれば完成です。 - ＜海老＋えごまの葉＋里芋＞
1．海老はたたいて塩、砂糖、こしょう、豚の背油と混ぜます。里芋は蒸して、一口大にカットしておきましょう。
2．春巻きの皮の上に、えごまの葉→海老→里芋の順に乗せて巻きます。
3．揚げる直前に、もう一度春巻きの皮で巻いて揚げれば完成。
- ＜そらまめ＋バジル＋アボカド＞
- おいしい！ワンポイント
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具を巻く時に空気が入ると、揚げている途中で破裂して
しまうこともあるので空気を抜いて押さえましょう。
春巻きの温めなおしにはグリルがおすすめです。
CATEGORY
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