2018年1月6日のゲスト・ 渡辺有子
さんのお勧め料理 ＊
2018.1.6 onair
- ［れんこんのスープ ●］
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- 材料（2〜3人分）
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・鶏ひき肉…120g
・しょうがしぼり汁…2かけ分
・塩…適量
・豆乳…30ml（大さじ2）
・レンコン…150〜200g
・かつおだし…700ml
・酒…小さじ1
・薄口しょうゆ…小さじ1／2
・塩…適量
・黒七味…適量 - 作り方
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- ボウルに鶏ひき肉、塩、しょうがのしぼり汁を加えてよく混ぜ、豆乳を少しずつ加えて、よく練ります。
- レンコンは皮をむいて、酢水にさらしておきましょう。
- 鍋にかつおだしを入れ、ひと煮立ちさせます。
- （1）をスプーンなどを使って丸くして（3）に落とし、火を通しましょう。
- （4）に酒、薄口しょうゆ、塩を加えたらレンコンをすりおろして加え、2分ほど煮ます。味をみて塩で整えましょう。
- 器に盛ったら、黒七味をかけて完成です。
- おいしい！ワンポイント
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すりおろしレンコンの優しいとろみで寒い季節にぴったりなスープです。
とろみはレンコンの量で調整できます。スッキリ楽しみたいときは少なめに、
とろっと温まりたいそんなときは多めに、お好みの濃さで楽んでみては♪
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