2020年7月4日のゲスト・ 江口拓也
さんのお勧め料理 ＊
2020.7.4 onair
- ［特製カレー ● ●］
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- 材料（4皿分）
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・玉ねぎ…1個
・じゃがいも…1個
・にんじん…1/2本
・にんにく…適量
・しょうが…適量
・豚バラ（ブロック）…150g
・コンソメスープ…500ml
・ローリエ
・カレールー（辛口＆中辛）…各2カケずつ
・バター
・油…適量
・水…適量 - 作り方
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- 玉ねぎ・じゃがいも・にんじんをみじん切りに、豚バラを一口サイズに切ります。
- 切った玉ねぎ・じゃがいもを水にさらしてアク抜きしておきましょう。
- にんにく・しょうがをすり下ろします。
- 油にバターを加えた鍋で玉ねぎを炒め、少量の水を加えてしんなりさせましょう。
- 玉ねぎが色づいてきたら、じゃがいも・にんじん・豚バラ・にんにく・しょうがを順に加えて炒めます。
- カレールー1カケ、コンソメスープとローリエを加えて15分ほど煮込みましょう。
- 具材が柔らかくなったら残りのカレールーを入れて溶かし、10分ほど煮込んで完成！
- おいしい！ワンポイント
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野菜とお肉を炒めるときに、水分をちょっと足して蒸し煮にすると煮込み時間を短縮できます。
白ワインなら洋風に料理酒なら和風にアレンジ可能！
隠し味にチョコレートやすりおろしリンゴ、無糖のピーナッツバターを入れると旨味がアップします！
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