2017年3月18日のゲスト・ 井出卓也
さんのお勧め料理 ＊
2017.3.18 onair
- ［生春巻き ●］
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- 材料（2人分）
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・ライスペーパー…4枚
・ブラックタイガー…8尾
・豚バラ…適量
・お好みの野菜（ネギ、万能ネギ、ニラ、しそ、サラダ菜、きゅうり、もやし、パクチーなど）…適量
・スウィートチリソース…適量
・豆板醤…お好みで - 作り方
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- 殻と背わたをとったブラックタイガーと、豚バラを湯がきます。ブラックタイガーは半分にスライスし、豚バラは食べやすい大きさに切っておきましょう。
- お好みの野菜（きゅうり、ネギ、万能ネギ、ニラなど）は、15cmほどの長さ、食べやすい太さにカットします。
- お湯に浸したライスペーパーをまな板の上にのせましょう。この時、手前を3〜4cm引き出しておくと、巻きやすくなります。
- （3）にブラックタイガー、サラダ菜などの野菜と豚バラををのせていきましょう。
- ライスペーパーの手前に余らせた部分を具材側に折ったら、端から巻いていきます。食べやすい大きさにカットし、スウィートチリソースでいただきましょう。
- おいしい！ワンポイント
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エビをぷりっぷりにおいしく茹でるには、余熱がポイント。
沸騰したお湯にエビ入れたらすぐ火を止めて、お湯が冷めるまで待てば出来上がり！
CATEGORY
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