2015年9月26日のゲスト・ 安田美沙子
さんのお勧め料理 ＊
2015.9.26 onair
- ［キヌアのサラダ ● ●］
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- 材料
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・キヌア…1／2カット
・きゅうり…1／4本
・トマト…大1／2個
・フェタチーズ…20g
・ブロッコリースプラウト…1パック
・コンソメスープ…1カップ
・ドライクランベリー…大さじ1
・スライスアーモンド…大さじ1
≪A≫
・オリーブオイル…大さじ2
・白ワインビネガー…大さじ1／2
・レモン汁…小さじ1
・塩…2つまみ
・コショウ…少々 - 作り方
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- 鍋にキヌアとコンソメスープを入れて強火にかけます。沸騰したらフタをして弱火で15分炊き、火を止めて5分蒸らし、冷ましておきましょう。
- ブロッコリースプラウトは根を切り落とします。キュウリ、トマト、フェタチーズは、さいの目に切っておきましょう。
- ボウルに≪A≫を混ぜ合わせ、（1）と（2）を加えて合えます。
- お皿に盛りつけて、ドライクランベリーとスライスアーモンドを散らせば完成！
- おいしい！ワンポイント
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キヌアは栄養バランスに優れた南米産の食材です。
たくさん茹でてスープに入れたり、ポテトサラダに混ぜて食べても美味しい♪
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