放送内容

7月15日放送第5問住宅街などでよく見かける、小さな個人経営の酒屋さんがつぶれないナゾは？

今回、調べるお店は、神奈川県川崎市にある松本酒店。
最寄りのJR川崎駅からはなんと徒歩25分という立地で、お世辞にも活気があるとは言えない、商店街の中にあるお店。しかも周辺には、お酒の激安販売店が12軒も！

でもその年商は…

店主年商1億5000万円くらいです

つぶれないどころかガッツリ儲かっている！
そんな謎を解くべく、早速調査！

開店からおよそ2時間半。
午前中からお酒を飲む人なんている訳もなく、お客さんが来る気配は全く無し。

午後2時。
何かの電話に対応する店主の松本さん。その後もまた電話。そして電話を終えるとなにやら壁にベタベタと紙を貼っています。
どうやらここに儲けの秘密がありそう。
その後も電話は鳴り止まずこのまま営業時間が終了。

ひとまず今日の売上を聞いてみることに。
店主今日は42,033円です
スタッフその売り上げってどうなんですか？
店主大体こんな感じですかね

1日4万2000円だと、1年でおよそ1500万円程度。これでは年商1億5000万には程遠い

一体なぜ、街の酒屋さん松本酒店が、1億5000万円も稼げるのか？

土日に来ると全てがわかるというので、改めてお店を訪れてみると、店主の松本さん、なにやら車に乗って出かけていきます。

やってきたのは、なんと建設会社の駐車場。
そして到着するやいなや、お店の従業員と共に、白い箱を運び出す松本さん。

答えを見る

スタッフこちらで何されてるんですか？
店主今日は建設会社さんで、暑気払いということでバーベキューをやるのでご注文を頂いてお届けにあがりました
スタッフ注文って何ですか？
店主うちのケータリングサービスでお酒と一緒にバーベキューの食材と道具をまとめてお届けするサービスです

そう松本酒店が1億5000万円稼げる秘密は、このケータリングサービス！
お店のホームページや電話で発注を受け、事前に日時・人数・予算などを確認。当日は、松本さんたちが、食べ物や飲み物・そして機材を搬入し、設置から撤収まで全て行う。
通常、専門業者にケータリングサービスを依頼すると、平均1人5000円くらい。しかし松本酒店では、本日参加している30名に対して、お肉を1人300gずつ用意！他にも各種オードブルに加え、焼きそばやフルーツもついて、1人なんと…2350円！

さらにこの料金には、日本酒・焼酎・ジュースなどのドリンク代も含まれており、ビールは、酒屋のこだわり生ビール！

専門業者より安く、サービスを提供できる最大の秘密は、料理に使用するお肉、野菜、そして揚げ物などのオードブルはすべて商店街の馴染みのお店から安く購入！
こうすることで値段も下げられる上、商店街の活性化にもなるんだとか。

ちなみにこの日のケータリングは、全部で30名なので、売上は70,500円だが、実は他にも200人規模のものや3000人規模のものも請け負っており、これらの売り上げで年商1億5000万円を達成しているんです！