TBSテレビ『谷原章介の25時ごはん』

①中華鍋に､ゴマ油､ショウガを入れて香りが立ったら､エビを入れて､ざっと炒め､エビのみ取り出す。
②同じ鍋にゴマ油､鶏ひき肉を入れ鍋肌に押し付けるようにして炒める。火が通ったら出汁とガラスープを加え混ぜ合わせる。塩､薄口醬油を加え､味を整える。
③鍋に豆腐を手でちぎりながら加える。
④4〜5分煮込んだら､エビを戻し入れ､白ネギを加える。柚子胡椒を入れ､水溶き片栗粉でとろみをつけたら､器に盛り､九条ネギを乗せ､仕上げに天かす､花山椒をかけ完成。

①鶏ササミに酒をまぶし､密封した袋に入れ､沸騰したお湯に火を止めてから沈め､10分蓋をする。
②10分経過したら取り出し､そのまま置く。
③下処理した白ネギ(青い部分)はボウルに入れる。
④ボウルにショウガを入れ､②のササミを手でほぐしながら加え､ゴマ油と塩で和えておく。
⑤加熱した麺を別のボウルに入れ､ゴマ油でほぐし､塩､醤油を加え､混ぜ合わせたら､器に盛る。
⑥万能ネギ､ニラ､ミョウガ､カイワレ大根を乗せ､④を乗せる。白髪ネギを盛り､海苔を散らし､仕上げにゴマ油をかければ完成。

①鍋に醤油､鰹節を入れ､火にかける。
②一煮立ちしたら濾し､絞ったゆずきちと昆布を加える。冷蔵庫で40分冷やせば､ポン酢の完成
③タマネギ､カレー粉､酒を加え和える。
④麺つゆと出汁を合わせ､カレー粉を加え混ぜ合わせる。
⑤鍋にゴボウをしき､牛肉を乗せ､出汁(150cc)を加える
⑥鍋にタマネギを乗せて､肉をかぶせ､ミルフィーユ状にしニラを散らし､8分蒸せば完成。お好みでニンニクを添える。

〆は鍋に残りの出汁を足し､うどんを入れ､チーズ､ 油揚げ､九条ネギを乗せれば完成。