TBSテレビ『谷原章介の25時ごはん』

(1) ボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせたらぬるま湯を少しずつ加え混ぜる。

(2) (1)のボウルに、ごま油(小1/2)を加え、粉っぽさがなくなるまで、菜箸で混ぜる。

(3) (2)の生地を、ダマがなくなり滑らかになるまで手でこね(約3分)、ボウルに戻し、濡れ布巾を被せ、ラップをし、常温でやすませる(10〜15分)。

(4) 氷水を入れたボウルに、タマネギをさらし、辛みを除く。

(5) ボウルに、Aの食材、具材を混ぜ合わせたら、特製ヤンニョンジャンの完成。
小鉢に、(5)のヤンニョンジャン(大3)、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。

(6) (5)の残りのヤンニョンジャンのボウルに、ラムを加え、揉み込み、常温で寝かせる(10〜15分)。

(7) 打ち粉をし、(3)の生地(1/2量)を、丸く成形する(直径15cm位)。
フライパンに入れ、焼き色が付くまで中火で焼いたら、ピタパンの完成。

(8) (7)のピタパンを2等分し、サンド出来るように切り込みを入れる。
もう半分も同様に作る。

(9) (6)のラムをフライパンで、ある程度火が通るまで、炒める。

(10) (8)のピタパンに、水気を切った(4)のタマネギ、レタス、(9)のラムを挟む。
器に、ピタサンドをのせ、トマト・パクチー〈葉〉・マスカルポーネチーズ・キムチ、(5)のヤンニョンジャンを添えたら、完成。