過去の放送内容
2017.8.23 O.A.
ゲスト ： AYAさん
ノーマッスル！ノーライフ！ノー炭水化物 もずく鍋
① 合わせだし(鰹節・昆布)に酒とみりん､塩を加え､だしを作る。
② 鍋にだし汁を張り､もずくを入れて蓋をし火にかけ中火で5分待つ。
③ タコ､ブラックタイガー､ショウガ､白ネギ､三つ葉を加え､蓋をして1分ほど中火にかける。出来上がったらお好みでスダチを絞る。
④ 〆はだし汁を足し､そこに切り昆布と塩(小1)を加え蓋をする。ひと煮立ちしたら火を止め､少し溶いた卵をまわし入れ､再び蓋をする。余熱で火をかければ 完成。お好みでスダチを絞る。
| 材料 | 分量 | 下処理 |
|---|---|---|
| ＜だし＞ | ||
| だし(鰹節・昆布) | 360cc | 合わせだし |
| 酒 | 大1 | |
| みりん | 大1 | |
| 塩 | 小1 | |
| もずく | 300g | 水で洗う |
| タコ(生) | 100g | 斜めに薄切り |
| ブラックタイガー | 100g | 殻を取り､背わたを除き縦半分に切る |
| ショウガ | 適宜 | 針ショウガ(1mm以下) |
| 白ネギ | 適宜 | 白髪ネギ(千切り) |
| 三つ葉 | 1束 | 2cm幅に切る |
| 切り昆布 | 150g | |
| 卵 | 2個 | 少しだけ溶く |
| スダチ | 1個 | 切れ目を入れる |
| 塩 | 小1 | |