過去の放送内容
＃30 昔の味を守りたい！
12月12日（金）放送
（写真）
懐かしさと優しさを感じる粟ぜんざい。
（写真）
東京浅草で、150年以上、その味を守り抜いているのが「梅園」。
今日の「食の達人」は、この道50年あまりの、天野和彦さん。
もち米ともちきびを合わせての生地作りは、
合いの手を入れながら微妙な柔らかさを確かめます。
（写真）
かつては、アワで作っていたおもちですが、
現代の味覚に合わせ、材料を「もちきび」に変更。
でも、「梅園」には、変わらないこだわりがあります。
「きびは徳島、もち米は茨城、小豆は北海道。」
国産食材とともに、店の味を守ってきました。
（写真）
「おいしい」「普通のお餅より食べやすい」
「おばあちゃんから娘、孫と次の世代へとつながって」
（写真）
達人にとって粟ぜんざいとは…
「良食」
おいしいニッポンをめしあがれ。
甘味処「梅園」（台東区浅草）
浅草本店：東京都台東区浅草1-31-12
TEL：03-3841-7580
各地に支店、販売店あり
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