TBS「食の達人」

ヘルシー食材として人気の鶏肉。
中でも地鶏への関心が高まっています。

豊かな自然が残る山梨県、加藤農場。

ここでは、2万羽以上の「甲州地どり」が、
太陽の光を浴びながら、のびのびと、
放し飼いで育てられています。

そんな飼育法にこだわるのが食の達人、加藤政彦さん。

「地鶏は環境をつくること。あとは勝手に大きくなる」

食の安全へのこだわりから、
エサも全て国内産になる日が近いと言います。

甲府市内の居酒屋「おはじき」。

達人が直接、甲州地どりを卸しているお店で、
人気メニューをうかがってみました。

こちら、一枚肉を使った大きなから揚げ。

そして地鶏の味をそのまま楽しめるしゃぶしゃぶも。
さっとお湯にくぐらせていただく、
ヘルシーで美味しい、地鶏ならではの料理です。

そして、達人もオススメなのがシンプルな炭火焼とり。

達人にとって甲州地鶏とは?

「絆を育てる」

おいしいニッポンをめしあがれ。