TBSみのりの風景

ソースカツ丼

福井出身の知り合いに「福井の名物料理って何なの？」と聞きました。
すると、彼は間髪いれず「ソースカツ丼！」と答えました。
そして、最後に「ヨーロッパ軒のね！」と。
それがコチラです。ごはんの上に薄くスライスされたカツが3枚載せてあります。他の具は一切載せてありません。しかし、このソースカツ丼が旨いんです。かかっているソースはウスターソースです。だからとてもあっさりしています。衣もサクサクで全然しつこくありません。

ヨーロッパ軒というお店は、福井には何店舗もあります。
平日の月曜日のランチタイムを外した時間に行ったにも関わらず、店内は7割近く入っていました。
福井では誰もが知っている名店なんだそうです。東京にあれば絶対流行ると思いました。

あとは、福井の名物料理、「へしこ」と「のれそれ」です。「へしこ」は、福井の昔からの保存食です。
鯖に塩を振って糠漬けにしたものです。かなりしょっぱいです。
でも、これが日本酒とかなり良く合います。病みつきになる味です。

「のれそれ」はアナゴの稚魚です。これまた日本酒に合います。
さすが福井！食の奥深さに乾杯でした！

担当ディレクター：天田誠