TBSみのりの風景

そば米雑炊

吉野川の中流に位置する徳島県美馬町の居酒屋の〆で食べた、そば米雑炊。
隣にいた地元のお客さんから聞いたところによると、コチラは古くからの徳島の郷土料理だとのこと。「そば米」と呼ばれる、そばの実から皮を取り除いたものだそうです。例えるなら、玄米を精米して白米にしたような感じです。

その「そば米」を雑炊にした料理です。見た目は、米ではなく麦に近いです。
味はアッサリ！白米の雑炊よりも、サラサラして食べ易いです。
食欲が進まない時等には是非おススメです！

担当ディレクター：天田誠