TBSみのりの風景

今日のロケめし

『「き楽」のイカの活造り・ウニ飯』
日本海に面した長門市仙崎の港近く、新鮮な魚介料理を出すお店の、イカの活造り。店内にある生簀から揚げたイカをお造りに。まだ動いていました。
歯ごたえもよく、イカの甘みが口の中に広がり、美味しかった！
地元で穫れたウニを使ったウニ飯も絶品でした。

『「銚麓庵（チロリアン）」の「シナ天」』
海鮮で有名な山口ですが、実は、無角和牛（むかくわぎゅう）など牛肉も特産なのです。その、牛肉を練って、揚げて作られたのが、この店オリジナルの料理「シナ天」。何でも、中国でこのような食べ物があったらしい、ということでこの名がつけられたそうです。見た目はかなり地味ですが、もっちりした食感と牛肉のうま味がつまっていて、これがすごく美味しい。癖になる味でした！

おまけ：空を舞うイカ／角島灯台の下で。（一夜干しのイカ）

担当ディレクター：宮國史