TBSみのりの風景

草喰なかひがし

京都、銀閣寺近くにある、「草喰なかひがし」。なかなか予約がとれないことでも知られるこのお店。ご主人の中東さん自らが摘んでこられる野草、摘み草を使った四季折々の旬の料理が楽しめます。

まさに“春”を味わうごとく、春の菜や鯉などの川魚、もちろん筍も！使ったお料理をいただきました。土瓶の中の出汁に筍を入れて、その出汁を山椒の香りとともにいただくという、今しか味わえない繊細な旬の味覚…。贅沢なひととき！

最後は、おくどさんで炊いたごはんとめざしでしめる。日本人でよかった〜！と本当に幸せな気分になったのでした。

担当ディレクター：宮國史