過去の放送内容

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2020年11月21日の放送内容

『バーミヤンのリベンジマッチ！』 ＆ 『ラーメン店主直伝！アレンジラーメンバトル！』


【バーミヤンを超一流中華料理人がジャッジ！リベンジマッチ第2弾！】
　◇ジャッジ企画3度目の挑戦となるバーミヤンのリベンジマッチ！
　　1000人以上の従業員が「この商品なら絶対合格！！」と選んだ
　　イチ押しメニュー10品で勝負に挑む！！
　◇過去まさかの2連続不合格となった人気メニュー「チンジャオロース」の雪辱を果たすべく
　　改良を重ねてきたバーミヤンは、超一流料理人に指摘された点をすべて改善！
　　絶対に負けられない「チンジャオロース」で担当者号泣！涙の理由とは！？


【超一流ラーメン店店主 直伝！超簡単アレンジラーメンバトル 第3弾！】
　◇行列必至！大人気の超一流ラーメン店店主がスタジオに大集結！
　　コンビニやスーパーなどで簡単に手に入るインスタント麺・具材・調味料を使って
　　インスタント麺が激ウマになる超簡単アレンジラーメンを店主たちが考案！
　◇見事2連覇を果たした絶対王者「らぁ麺 飯田商店」店主・飯田将太をはじめ、
　　リベンジ参戦「中華蕎麦 とみ田」店主・富田治など日本を代表するラーメン店の店主が集結！
　　超一流ラーメン店店主の意地とプライドをかけたガチンコ対決！


【データ放送でクイズに参加！】
　◇リモコンのdボタンからデータ放送のクイズに参加してプレゼントに応募しよう！
　　バーミヤンで使えるお食事券（最大1万円）を抽選でプレゼント！


★超一流ラーメン店店主 直伝！
　インスタント麺が激ウマになる
　超簡単アレンジラーメンバトル！第3弾★


▼中華蕎麦 とみ田 直伝！「野菜がっつりつけめん」
材料
・明星 中華三昧 広東風醤油…1袋
・カット野菜…300g
・豚こま切れ肉…100g
・サラダ油…小さじ4
・チューブにんにく…7g
・醤油…18cc
・みりん…2cc

作り方
①鍋に300ccの水を入れて火をつけ、カット野菜を茹でる
②野菜に火が通ったら豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで湯がく
③肉の色が変わったら付属の液体スープと粉末スープ、サラダ油を入れ混ぜ合わせ、
　一度火を止めてチューブにんにくを加える。
④鍋に1000ccの水を沸騰させ、麺を6分茹でる
　茹であがったら冷水でしめ、麺用の皿に盛り付ける
⑤つけ汁用のどんぶりに醤油とみりんを入れ、③を合わせ入れて完成



▼らぁ麺 すぎ本 直伝！「超超超簡単な大人の塩レモンラーメン」
材料
・サッポロ一番 塩らーめん…1袋
・レモンサワー（無糖）…500ml（1缶）
・あさり水煮缶…1缶
・ツナ缶…1缶
・ネギ（小口切り）…少々

作り方
①鍋にレモンサワー、あさり水煮缶を缶汁ごとすべて入れて火をつけ、2分煮詰めて
　アルコールを飛ばし（※1）、麺を入れて3分茹でる
②ツナ缶の油をどんぶりに入れる
③麺が茹で上がったら、付属の粉末スープを入れ、少し混ぜたら、②のどんぶりに移す
④付属のごま、ツナ、ネギをのせて完成。

（※1）※アルコール成分が残る可能性があるので、未成年者はお控えください



▼ajito ism 直伝！「麻婆風あんかけラーメン」
材料
・マルちゃん正麺 豚骨味…1袋
・サラダ油…大さじ3
・しょうがチューブ…小さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・豚ひき肉…35g
・インスタント豚汁（生みそタイプ）…1袋 ※味噌（大さじ1 1/2）でも代用可
・豆腐（絹）…1パック
・水溶き片栗粉…水100cc・片栗粉小さじ1強
・かりんとう…2本
・食べるラー油…小さじ1
・青ネギ…適量
・山椒…お好みで

作り方
①火を付ける前の鍋にサラダ油をひき、しょうが・にんにく・豆板醤を入れて火をつけ、
　豚ひき肉を入れて炒める。
②①に水400ccを入れ、沸騰したら麺を入れ、40秒後に付属の粉末スープと
　インスタント豚汁を入れて混ぜ、豆腐をスプーンですくいながら入れる
③どんぶりに付属の特製油を入れておく
④煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、③のどんぶりに移す
⑤かりんとうを砕いてのせ、食べるラー油、ネギ、お好みで山椒をふり完成



▼ど・みそ 直伝！「にんにくマシマシ！ジャンキー醤油ラーメン」
材料
・マルちゃん正麺 醤油味…1袋
【A】・付属の液体スープ…1袋
　　・醤油…40cc
　　・砂糖…8g
　　・ブラックペッパー…適量
　　・一味唐辛子…適量
　　・にんにくチューブ…4g
・サラダ油…大さじ3 1/2
・タマネギ（粗みじん）…80g
・豚こま肉…80g
・ニラ…適量
・揚げ玉…8g
・にんにく…1片（粗みじん）

作り方
①ボウルに【A】をすべて入れ、よく混ぜる
②フライパンにサラダ油とタマネギを入れ、1分ほど弱火で炒める。
③別鍋に500cc強の水を沸騰させ、豚こま肉を茹でておく（ゆで汁は取っておく）
④②のフライパンに①、③の豚肉、ニラ、揚げ玉を入れ、よく炒め合わせる
⑤③のゆで汁を使って麺を茹で、ゆで汁とともに麺を④のフライパンに移し、
　軽く和えたらどんぶりに移し、刻みニンニクを乗せて完成



▼らぁ麺 飯田商店 直伝！「焦がしネギ塩煮干しラーメン」
材料
・マルちゃん正麺 旨塩味…1袋
・煮干し…100g
・水…1000cc
・料理酒…大さじ3
・ラード…30g
・白ネギ（小口切り）…30g
・肩ロースチャーシュー…4枚
・メンマ…適量
・ネギ…少々
・のり…1枚

作り方
①鍋に煮干し・水・料理酒を入れ、強火で1分煮詰める
　木べらで煮干しを押し付け、強火のまま4分火にかけておく
②フライパンにラード・ネギ・付属の液体スープを入れ、強火で2分半炒めたら
　どんぶりに移す
③①の煮干しを取り出し、だし汁（700cc）で麺を2分茹でる
　どんぶりにスープを入れ、軽く混ぜて麺を入れる
④仕上げにチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔を盛りつけ完成

お問い合わせ先

プロフェッショナルゲスト

《バーミヤンブロック》
崎田晴義（すかいらーくHD取締役常務執行役員）
福島宣嘉（バーミヤンメニュー開発）
奥村まい（バーミヤン店舗スタッフ）

《ラーメン店主ブロック》（※五十音順）
飯田将太（らぁ麺 飯田商店）
杉本康介（らぁ麺 すぎ本）
富田 治（中華蕎麦 とみ田）
三浦康弘（ajito ism）
宮本堅太（ど・みそ）

パネラーゲスト

バナナマン（設楽統・日村勇紀）、土田晃之

★パネラーゲスト
仲 里依紗 ／ 石塚英彦・鈴木紗理奈