過去の放送内容

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2021年2月27日の放送内容

『オリジン弁当×超一流料理人』＆『旬の食材かけ算レシピバトル』


【超一流料理人がジャッジ！オリジン弁当の従業員が選んだメニューTOP10！】
　◇ジャッジ企画初のジャンル、お弁当業界から「オリジン弁当」が参戦！
　　唐揚げやサラダなどの定番総菜をはじめ、中華や洋食、麺類、おにぎりなど、
　　メニュー総数はおよそ150種類！
　◇そんなオリジン弁当の数あるメニューの中から
　　従業員200人が「絶対合格間違いなし！」と選んだ
　　イチ押しメニュー10品で勝負に挑む！！超一流料理人たちのジャッジは、果たして！？


【旬の食材かけ算レシピバトル】
　◇鍋の具材として欠かせない「タラ」＆寒い時期に甘味が増す「大根」。
　　2つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、
　　和・洋・中の超一流料理人が超簡単お手軽レシピを考案！
　◇タラ×市販スープの素で絶品イタリアンに！？
　　大根×コーヒーで本格中華メニューに大変身！？
　　超一流料理人ならではの型破りな発想から生まれる、意外なレシピが続々！

【データ放送＆LINEからクイズに参加！】
　◇リモコンのdボタン・番組公式LINEから
　　データ放送のクイズに参加してプレゼントに応募しよう！
　　オリジン弁当で使える優待券（最大1万円）を抽選で100名様にプレゼント！


★旬の食材×おウチにある食材！
　超一流料理人のかけ算レシピバトル！★

【旬の食材：タラ】

▼イタリアン・原田慎次 直伝！「イタリア風タラのポタージュペースト」

＜材料＞2～3人分
・タラ…150g
・ポタージュの素…1袋
・サラダ油…大さじ1
・牛乳…150ml

＜作り方＞
①フライパンにサラダ油をひき、タラの皮目を下にして入れ、中火で2分焼く
　タラをひっくり返し、さらに2分ほど裏面を焼く
②タラを両面焼いたらポタージュの素を加え、タラを潰しながら2分ほど炒め、
　牛乳を加えて、さらに潰しながら2分～3分、ペースト状になるまで炒めたら完成。

▽シェフおすすめの食べ方
①ソフトサラダなど、塩味のせんべいにのせていただく
②ガーリックトーストにのせていただく
③お湯で戻したライスペーパーに適量のタラペーストをのせて巻き、フライパンで軽く焼く


▼和食・鈴木好次 直伝！「タラのスライスチーズ照り焼き」

＜材料＞2人分
・タラ…2切れ
・めんつゆ（2倍濃縮）…100cc
・ハチミツ…大さじ4（60g）
・油…適量
・スライスチーズ…2枚
・EXVオリーブオイル…小さじ1/2

＜作り方＞
①ハチミツとめんつゆをよく混ぜ合わせ、タラを入れ、約6分間漬け込む
②フライパンに油をひき、タラに焼き色がつくまで弱火で両面を焼く
③タラの上にスライスチーズをのせ、フタをして1分蒸し焼きにする
④タラをお皿に盛り、オリーブオイルをかけたら完成


▼中華・菰田欣也 直伝！「激ウマ！タラのドレッシング炒め」

＜材料＞2人分
・タラ…2切れ（約130g）
・サウザンアイランドドレッシング…大さじ2
・春雨…50g
・水…300cc
・焼肉のたれ…大さじ5
・七味唐辛子…お好み

＜作り方＞
①タラを食べやすい大きさに切り、水でもどした春雨は4cmにカットする
②フライパンに水を入れ、沸騰したら春雨、タラを入れて煮詰め、
　焼肉のたれを加えて1分ほど煮込む
③春雨に味が染みたら、サウザンドレッシングを加えて煮詰める
④皿に盛り付け、お好みで七味をかけたら完成


【旬の食材：大根】

▼中華・菰田欣也 直伝！「超簡単！チンジャオ風大根」

＜材料＞2人分
・大根…150g
・豚バラ肉…150g
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・インスタントコーヒー…大さじ1/2
・塩コショウ…少々

＜作り方＞
①大根の皮を剥き、細切りにする。大根の葉は刻む。豚バラ肉は1cm幅に切る
②フライパンに油をひかず、豚バラ肉を中火で炒め、塩コショウで味付けし、一度取り出す
③同じフライパンに大根を入れて炒め、めんつゆとオイスターソースで味をつける
　さらに大根の葉を加え軽く炒めたら、②のお肉の上に盛り付け、
　インスタントコーヒーをふりかけて完成


▼イタリアン・原田慎次 直伝！「大根とお餅で作る超簡単ラザニア」

＜材料＞1人分
・大根…200g
・とろけるチーズ…4枚
・スライスもち…4枚
・麻婆茄子の素…1袋

＜作り方＞
①皮をむいた大根をピーラーでスライスする
②耐熱容器にスライスした大根を1/3量をしき、その上にスライスもちをのせ、
　とろけるチーズをちぎってのせる。
　麻婆茄子の素をしき、重ねる工程を3回ほど繰り返し、最後にチーズをのせ、
　220℃のオーブンで10分程度焼いて完成


▼イタリアン・江部敏史 直伝！「大根のペペロンチーノ」

＜材料＞1人分
・大根…100g
・スパゲッティ（1.6mm）…80g
・ニンニク… 1片
・オリーブオイル…大さじ 1.5
・輪切り唐辛子 …2/3本分
・水…80cc
・塩…小さじ1/2
・日本酒 …大さじ1
・塩、EXVオリーブオイル…適量（仕上げ用）

＜作り方＞
＜作り方＞
①にんにくは皮をむき、半分に切って包丁の腹で軽く押し潰す
　大根は皮付きのまま1cm幅のスティック状にカットする。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で火にかける
　こまめに裏返しながらじっくり火を入れ、輪切り唐辛子と大根を入れて軽く炒める
　水、塩、日本酒を入れ、ふたをして弱火で3分ほど加熱したら火を止め、
　さらに3分蒸らす
③沸騰したお湯に塩（適量）、パスタを入れ、表示より1分短くゆで、②と合わせ、
　パスタとソースをぐるぐる混ぜながら加熱する
④火を止め、塩、EXVオリーブオイルで味をととのえ、軽くかき混ぜたら完成

お問い合わせ先

プロフェッショナルゲスト

《オリジン弁当ブロック》
中川隆道（商品開発部 部長）
小岩井麻理子（農産部 部長）
安田志織（惣菜・サラダ開発担当）

《かけ算レシピブロック》※五十音順
江部敏史（リストランテコルテジーア）
菰田欣也（4000 Chinese Restaurant）
鈴木好次（割烹 すずき）
原田慎次（アロマフレスカ）

パネラーゲスト

バナナマン（設楽統・日村勇紀）、土田晃之

★パネラーゲスト
ギャル曽根・堀田 茜