過去の放送内容

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2022年12月10日の放送内容

『Cook Do×超一流中華料理人』＆『パスタソースアレンジバトル』

【超一流中華料理人がジャッジ！味の素社員イチ押し「Cook Do」TOP10！】
◇身近な素材をソースと一緒に混ぜ合わせるだけで、本格中華が家庭で味わえる
　中華合わせ調味料『味の素・Cook Do』がジャッジ初参戦！
　商品に書かれた推奨レシピで料理を作り、家庭での味を再現してジャッジ！
◇Cook Doシリーズ売上No.1「回鍋肉」、発売から40年以上愛され続ける「青椒肉絲」、
　本場四川まで足を運び完成させた中華の王道「四川式麻婆豆腐」など、
　自信の10商品で超一流中華料理人に挑む！

【超一流料理人！パスタソースアレンジバトル！第5弾！】
◇超一流イタリアンシェフは市販のパスタソースでどこまで美味しさを極められるのか！？
　パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣
　2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太
　さらに恵比寿で予約3か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸が参戦！
◇条件はただひとつ、マ・マー「トマトの果肉たっぷりのミートソース」を使うこと！
　驚きのアレンジが続々登場！超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！

【データ放送でクイズに参加！】
◇リモコンのdボタンからデータ放送のクイズに参加してプレゼントに応募しよう！
　QUOカード（最大1万円）を抽選でプレゼント！


★超一流料理人！パスタソースアレンジバトル！★


▼山田剛嗣シェフ 考案！
「赤だし味噌バターコーンミートソース」

＜材料＞2人分
・トマトの果肉たっぷりのミートソース（マ・マー）…1袋
・パスタ（1.8mm）…160g
・バター…40g
・コーン…150g
・水…50cc
・赤だし味噌…50g
・粉チーズ…30g
【追いバター】
　・バター…20g
　・田楽味噌…10g
　・粉チーズ…5g

＜作り方＞
①沸騰したお湯（2ℓ）に塩（15g）、パスタを入れ、表示時間通りにゆでる
②熱したフライパンにバターとコーンを入れて炒め、水、赤だし味噌を加えて混ぜ合わせる
　味噌が溶けたらミキサーにかけ、粉チーズを加えてピューレ状にする
③フライパンにミートソースと②を入れ、混ぜ合わせて加熱し、
　①のパスタを加えてソースに絡めたら器に盛る
④ボウルにバター入れてクリーム状になるまで練り、田楽味噌、粉チーズを加えて
　よく混ぜ合わせたらスプーンで成型し、③のパスタにのせて完成


▼北野敏庸シェフ 考案！
「いちごを使ったシチリア風パスタ」

＜材料＞2人分
・トマトの果肉たっぷりのミートソース（マ・マー）…1袋
・ペンネ…120g
・いちご…150g（4～5個）
・オリーブオイル…10g
・酢…5g
・赤ワイン…150cc
・アーモンドスライス…35g
・粉チーズ…20g
・にんにく…1/2かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・粗挽き黒コショウ…少々
・バジル…適量

＜作り方＞
①沸騰したお湯（2ℓ）に塩（20g）、ペンネを入れ、表示時間通りにゆでる
②いちごを5mm幅ほどの角切りにする
③鍋にオリーブオイルを入れ、②のいちごを2/3量入れて炒め、
　軽く煮崩れてきたら酢と赤ワインを入れ、強火でしっかりと煮詰めたら
　ミートソースを加え、さらに中火でじっくり煮詰める
④フライパンにアーモンドスライスを入れて中火で乾煎りする
　しっかり色がついたらバットへ移し、2/3をミキサーに入れ、
　粉チーズ、刻んだにんにく、オリーブオイル、黒コショウを加えてミキサーにかけ、
　粗いペースト状にする
⑤茹で上がったペンネと④のペーストを③に加え、火にかけながら混ぜ合わせ、
　残りのいちごを入れたら火を止め、余熱でいちごを温めたら器に盛り、
　残りのアーモンドスライスとバジルを散らして完成


▼弓削啓太シェフ 考案！
「イカの塩辛を使った絶品コクうまパスタ」

＜材料＞1人分
・トマトの果肉たっぷりのミートソース（マ・マー）…1/2袋（130g）
・パスタ（1.8mm）…100g
・にんにく…1かけ（みじん切り）
・オリーブオイル…大さじ1
・冷凍イカ（解凍する）…80g
・イカの塩辛…50g
・タバスコ…3cc
・ミニトマト（4等分に切る）…3個
・水…100cc
・バジル（葉と茎を分ける）…適量
・粉チーズ…小さじ2
・オリーブオイル…大さじ1

＜作り方＞
①沸騰したお湯（2ℓ）に塩（20g）、パスタを入れ、表示時間より30秒短くゆでる
②フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかけ、ニンニクの香りを出す
③一口大に切った冷凍イカとイカの塩辛を②に加えて、焦がすようにしっかり炒めたら
　タバスコ、ミニトマト、水を加え、鍋底の焦げをはがしながら加熱し、
　バジルの茎を加え、ミートソースを入れて中火で煮込み、①のパスタを入れ、
　ソースを絡めながら煮込んだら、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、
　仕上げにオリーブオイルをまわしかけたら器に盛り、バジルの葉を散らして完成

お問い合わせ先

プロフェッショナルゲスト

《Cook Do ジャッジブロック》
塩谷美咲（マーケティング責任者）
阿部卓巳（開発責任者）
岡本昌悟（開発担当）
西森友希（開発担当）
岩佐知可子（開発担当）
神谷麻友（開発担当）

《パスタアレンジブロック》※五十音順
北野敏庸（Lemon）
山田剛嗣
弓削啓太（SALONE2007）

パネラーゲスト

バナナマン（設楽統・日村勇紀）、土田晃之

★パネラーゲスト
宮世琉弥／髙橋ひかる／やしろ優