芸能界でも指折りの料理上手
岩城滉一さんの奥様 結城アンナさんが
朝の忙しい時間でも簡単にできちゃう絶品朝食をご紹介します！
9月9日(金)放送
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＜材料＞
かぼちゃ 1/2個（皮を剥き種を取り適当な大きさに切る）
にんにく 2粒（皮を剥き半分に切る）
エシャロット 5個(皮を剥き半分に切る）
赤パプリカ 1個（種を取り1/4の大きさに切る）
Ex.Vオリーブオイル 大さじ3
（A)
フレーク海塩 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1
ドライタイム 小さじ1/4（フレッシュタイムなら小さじ1）
シナモン 小さじ1/2
スモークパプリカパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
野菜コンソメキューブ 1個
水 500ml
ココナッツミルク 400ml
トッピング用 香菜（刻む） 適量
トッピング用 ココナッツフレーク 大さじ2
＜作り方＞
1.大きな鍋にオリーブオイル、にんにく、エシャロット、パプリカを焦がさない様、香りが出るまで炒める。
2.その中にかぼちゃと(A)を入れて中火で時々かき混ぜながら炒め、かぼちゃの表面が透き通るまで5〜10分炒める。
3.(2)に水とココナッツミルクを入れ一度沸騰させたら弱火にし、蓋をして20〜25分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
4.少しさましてからスティックミキサーなどで滑らかにする。
5.最後に塩こしょうで味を調え、香菜、ココナッツフレークをトッピングする。