2016年11月12日 放送内容

今回作ってくれた「レンコンとシメジのきんぴら」は、青山さんが小さい頃から大好きで食べていた京都のおばんざいのひとつ。大人になって薬膳の勉強を始め、実は薬膳とおばんざいにも共通点があることに気が付いたそうです。それは旬のものをいただくことと、日々の食事を通じて健康を保つこと。毎日のご飯で養生していくというのが、薬膳のすばらしさ。これからも身近な食材を大切に、体にも心にも良い料理を作り続けていきたい。青山さんはそう考えているそうです。