今月の放送

2016
11

ゲスト プロフィール


青山有紀さん
/料理家・「青家」「青家のとなり」オーナーシェフ
京都出身。実家は京都御所前で『談笑庵青山』という1日1組限定の料理屋を経営。
大学卒業後、美容業界を経て2005年、東京・中目黒に、古い民家を改装した京おばんざい屋「青家」をオープン。母から受け継いだ京おばんざいと、祖父の故郷である韓国の家庭料理をベースにした料理をふるまう。京都から取り寄せた伝統京野菜など、旬のこだわり食材を使った料理は、身体に優しいと話題に。
その後、国立北京中医薬大学 日本校卒業。2010年国際中医薬膳師資格取得。
京甘味処とお持たせの店「青家のとなり」をオープンさせ、美容と薬膳の知識を生かしたスイーツなども開発している。
現在は、企業の商品開発、レシピ提供、カフェメニュープロデュースも行うなど幅広く活躍中。
「12か月の薬膳レシピ」(Gakken)「はじめてのおばんざい」(宝島社)「まいにちの鍋」(主婦と生活社)「青山有紀のおばんざい定食」(日東書院本社)「青家のごはん」(集英社)など、レシピ本も多数。

PRESENT: 11月30日18時 締切
「青家のとなり」クッキー詰め合わせBOXを3名様に!
★受付は終了しました

Let's COOK!!

ARCHIES


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