11.5 onair
- 忘れないキッチン
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料理家のこだわりキッチン特集。今月は料理家であり「青家」のオーナーシェフでもある青山有紀さんのご自宅へ。オシャレすぎる！と話題の、こだわりキッチンを拝見！
- 経年変化を楽しめる素材
- 築40年のマンションをリノベーションしたというご自宅。素材の手配や施工など、できるところは自分たちでトライしたのだそうです。 青山さんのこだわりは、溶鉱炉で使われていたという石を埋め込んだ柱や、大谷石のカウンター。特に大谷石は年月が経つほど味が出て、汚れを吸い取ってくれるという効果もあり、お気に入りなのだとか。
- 目立つ場所でスタンバイ！
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青山さん自身、とっても忘れっぽく引き出しや戸棚などにしまっておくと、存在を忘れてしまうのだとか。そこで、瓶に入れてすぐ目につく場所に飾るように並べておく。 そうすることで、食材が忘れ去られることもなく、自然と使いたくなるのだそうです。今回は、その中から黒豆を使ったお料理を教えていただきました。黒豆といえば甘い味を想像してしまいますが、薬膳で黒い色は腎に働き老化防止効果があるとされている食材。お米と一緒に炊き込んで、栄養をまるごといただきます！
- GUEST：
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青山有紀さん／料理家・「青家」「青家のとなり」オーナーシェフ
- PRESENT： 11月30日18時 締切
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「青家のとなり」クッキー詰め合わせBOXを3名様に！★受付は終了しました
| CATEGORY： | » COOKING | 2021.3.27 onair 浜島直子さん | 2021.3.20 onair 3/6〜3/20のゲスト 川島章良さん | 2021.3.13 onair 3/6〜3/20のゲスト 川島章良さん |
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Let's COOK!!
CATEGORY
ARCHIES
- 2021.3.27 onair浜島直子 さん菜の花としらすの春パスタ●●
- 2021.3.20 onairゲスト：
川島章良 さん豆腐グラタン●● - 2021.3.13 onairゲスト：
川島章良 さん和風チキンナゲット●● - 2021.3.6 onairゲスト：
川島章良 さんしそハンバーグ●