2015年1月期連続ドラマ毎週火曜よる10時

東王病院・入院中のお食事 (レシピ付き)

ホテルかと見まごう東王病院で提供される豪華な食事の数々。
フォアグラにフカヒレ…… こんなのナンセンス!ではありません。
こちらはすべて、Cookpad のおいしい健康チームが 『まっしろ』 のために考案した、豪華でおいしいのに、栄養バランスバッチリ!という究極のレシピを元に作られています!
名付けて “ホスピタリティーフード”!
病院食というイメージを覆すホスピタリティーフード!
このメニューを食べるために入院したくなってしまうかも !?

第1話より「仔羊コトレッタのイタリアン御膳」

素材の旨味をフル活用したイタリアン御膳。
こんなに食べても、塩分はなんと約2グラム!
余分な塩分を使わなくても美味しく食べられる献立です。
野菜たっぷりでカリウムも豊富なため、高血圧が気になる方にもオススメです。

★ ポルチーニのパスタ
豆乳を使った生クリーム不使用のソースで、カロリーや脂質を大幅カット!
高カロリーなイメージのクリームソースがヘルシーに食べられます。
★ ミラノ風仔羊のカツレツ
低カロリーのラム肉。平たく伸ばしたミラノ風カツレツは、分量が控えめでもしっかりボリューム感を演出できます!
★ ミネストローネ
野菜の旨味がギュッと詰まった田舎風のミネストローネ。塩分控えめでも美味しい!
この1品で1日に摂りたい野菜の1/2量を食べられます。
★ マチェドニア
見た目が華やかなマチェドニアは、フルーツをカットしてシロップにつけ込むだけのお手軽レシピ!免疫を高めてくれるビタミンCもたっぷり!

レシピ紹介 〜ミラノ風仔羊のカツレツ〜

栄養価 (1人分)

エネルギー199kcalたんぱく質12.5g
脂質12.2g炭水化物8.4g
コレステロール100mg食塩相当量0.4g
食物繊維0.5gカリウム239mg
カルシウム30mgマグネシウム16mg
リン102mg1.2mg
亜鉛1.7mgビタミンA46μg
ビタミンE0.8mgビタミンB10.10mg
ビタミンB20.20mgビタミンB60.20mg
ビタミンB120.7μg葉酸19μg
ビタミンC8mgビタミンD0.3μg

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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 (2人分)使用量買物用
仔羊100.0 g100 g
塩こしょう0.1 g0.1 g
30.0 g2/3個 (35 g)
小麦粉6.0 g6.0 g
パルメザンチーズ2.0 g2.0 g
パン粉 (カツレツ用)6.0 g6.0 g
オリーブオイル小さじ1 (4.0 g)4.0 g
 バルサミコ酢小さじ2 (10.0 g)10.0 g
 はちみつ約小さじ3/4 (5.0 g)5.0 g
 しょうゆ約小さじ1/4 (2.0 g)2.0 g
 レモン汁2.0 g2.0 g
ルッコラ20.0 g20.0 g
ミニトマト (1/4)40.0 g4個 (41 g)
ラディッシュ (スライス)10.0 g1個 (13 g)
使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内蔵を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例:あさり (殻付き) の場合 使用量 40g  買物用 100g

手順

  1. 仔羊に塩こしょうをして、厚さ 5mm 程になるまで、叩きのばす
  2. (1) を小麦粉、卵、チーズと合わせたパン粉の順にまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く
  3. を合わせバルサミコドレッシングを作る。
  4. カットした野菜と (2) を盛りつけて、ドレッシングをかける

本編に登場した料理のレシピに関してはクックパッドでもご覧いただけます。
くわしくは 「 クックパッド おいしい健康 まっしろ 」 で検索してください。

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公式サイトには掲載されていない料理のレシピも掲載された充実の一冊です。
ぜひご期待ください。


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