2019年10月26日放送内容

暮らしのレシピ：毎週土曜あさ9時25分～

メニュー

10.26 onair

2019

出汁ラテ

ラテアートで世界一の座に輝いたコーヒー界の極め人・澤田洋史さん。今週は、澤田さんが考え出した、意外な組み合わせのラテを教えていただきました。

アイディアのヒントは街中に: 街を歩きながら、新メニューのアイディアを探すという澤田さん。レストランで食事をしている時も「このサービスのしかたを、コーヒーに置き換えてみたらどうだろう？」「この素材を、コーヒーと組み合わせたらどうだろう？」と常に考えてしまうのだとか。
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今回教えていただいたのは、「出汁ラテ」。だしパックの袋を切って中身を直接カップに入れて、ミルクと合わせます。最後にカレーパウダーをトッピングすれば完成！カルシウムなどの栄養も手軽に摂れるし、美味しい。アメリカのお店で出したいと思っている新メニュー案を一足お先に頂きました。
探求心: 常に誰もやっていないことを探し、新メニューを考える中で時には失敗作も。以前は、エナジードリンクにエスプレッソを加えた「カフェインましまし」のドリンクを作ったものの、二つの味がケンカしてしまいボツ。それでも、あきらめずに何でもやってみることが大切。お客様は、世の中にないものを求めている。自分自身も挑戦する気持ちを忘れず、新しい感動と驚きを提供し続けていきたい。

PRESENT： 10月31日18時締切: SAWADA HIROSHI オリジナルのコーヒーミルと
コーヒー豆をセットにして3名様にプレゼント！

★受付は終了しました

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