2018年6月30日 放送内容

大豆を知るほど、その万能さに感動する！という潮田さん。ご存知、女性ホルモンと似た働きをするという大豆イソフラボンですが、お腹の中でエクオールという物質に変えた方がより効果的。エクオールとは、大豆由来の成分で、腸内で作ることができる人は大豆イソフラボンの効果が出やすいといわれているのだとか！ということで、毎日食べても子どもたちが飽きないように色々なメニューに変えて食卓に出しているのだそうです。
今回は、子どもたちも全く気づかないという高野豆腐を使ったミートボールの作り方を教えていただきました。