2015.12.26 onair
[田作りのフリット&お餅と生ハムのフリット
材料
<田作り>
・煮干
・パルミジャーノ
・黒コショウ
・カレー粉
・塩
・黒七味
・塩

<お餅のフリット>
・お餅
・生ハム
・薄力粉…50g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・牛乳…50ml
・砂糖…小さじ1
・卵白…1個分
作り方
  1. 田作りは、煮干を低めの温度でじっくりと揚げ、3つに分けます。
  2. (1)にそれぞれ、パルミジャーノレッジャーノと黒コショウ、カレー粉と塩、黒七味と塩をふりかけましょう。
  3. お餅と生ハムのフリットは、まず1cm角にカットしたお餅を生ハムで巻きます。
  4. 薄力粉とベーキングパウダー、牛乳を混ぜ合わせましょう。
  5. 卵白を泡立て、(4)にさっくりと混ぜ合わせます。
  6. (3)を(5)につけて、160度の油で揚げれば完成です。
おいしい!ワンポイント
田作りを一度にたくさん作りたい時は、オーブンも便利です。
煮干しに油を絡めて天板に広げ、約200℃のオーブンで約3〜5分焼きます。

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