2015.10.31 onair
[ナスと鶏のグリーンカレー
材料
・玉ねぎ…1/2個(うす切り)
・にんにく…1片(うす切り)
・植物油…小さじ1
・青唐辛子…2〜3本分
・カレー粉…大さじ1
・ココナツミルク缶(小1)…1カップ
・水…100cc
・しょうが…うす切りを3枚
・塩…小さじ1/2
・砂糖…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1
・鶏むね肉…1枚(斜め1cmの厚さに切る)
・なす…1本(縦に切って1cmの斜め切り)
・バジルの葉…適宜(あれば)
作り方
  1. 鍋に植物油を入れて、たまねぎ、にんにく、青唐辛子、カレー粉を入れて2分ほど炒めます。
  2. バジル以外の他の材料を全て加え、強火で煮立てて沸騰したら、弱火にして10分ほど煮れば出来上がり。あればバジルを加えて風味を引き出します。ごはんにのせていただきましょう!

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