2019.4.27 onair
[かぼちゃ南蛮&紫キャベツのソースマリネ
材料
<かぼちゃ南蛮>
・かぼちゃ…1/4個
・サラダ油…大さじ1
●酢、醤油、酒…各大さじ1
・白ごま…適量

<紫キャベツのソースマリネ>
・紫キャベツ…1/4個
・塩…適量(全体に回るくらい)
◆ウスターソース、お好みのオイル、バルサミコ酢…各大さじ1
作り方
  1. <かぼちゃ南蛮>
    (1)かぼちゃを1cmほどの厚さにスライスし、フライパンで両面焼きます。
    (2)(●)を混ぜたものを(1)にからめ、白ごまを振り混ぜて完成!
  2. <紫キャベツのソースマリネ>
    (1)紫キャベツを細めの千切りにしたら、塩を全体にまぶして10分ほどおき、出てきた水分をよく絞りましょう。
    (2)(◆)を混ぜたものを(1)に入れて、和えたら完成!
おいしい!ワンポイント
<かぼちゃ南蛮>
切った野菜をビニール袋に入れ、油を加えなじませてから
両面焼きグリルに並べ、上下強火で8分ほど焼きタレにからませる
方法ならグリルで簡単にできますよ。

<紫キャベツのソースマリネ>
バルサミコ酢が紫キャベツをより鮮やかにしてくれるので
お弁当の彩にぴったり!甘酢マリネにしたりオリーブオイルと
ワインビネガーで和えてもおススメです。

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