2017.2.25 onair
[パクチェーゼ
材料(2人分)
・パクチー…1/2束
・カシューナッツ…ひとつかみ
・オリーブオイル…小さじ1〜2
・にんにく…少々
・塩…適量
・粉チーズ…お好みで
・パスタ…200g
作り方
  1. 刻んだパクチーの根とにんにくを、石うす(またはすり鉢)で軽く潰します。
  2. カシューナッツを加えて荒いペースト状になるまですり潰し、オリーブオイルと塩を加えてさらに混ぜましょう。
  3. みじん切りにしたパクチーと、粉チーズを加えて混ぜます。
  4. (3)を茹でたパスタに絡めて完成!
おいしい!ワンポイント
パクチェーゼソースはチキンにのせて
コンロのグリルで焼けばエスニック風でおいしく召し上がれます。

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