今夜の逸品

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2014年3月16日放送  伊集院静

白レバー（塩）

伊集院さんが足繁く通う銀座の老舗焼き鳥店「鳥政」。
店主の川渕さんがおススメするのは『白レバー（塩）』。
鶏肉の中でもわずかしか取れない貴重な部位を使用。
塩だけで味付けをし、サッと炙る程度に炭火で焼いた絶妙な逸品。

銀座「鳥政」
住所：東京都中央区銀座4-8-13 銀座蟹睦会館ビル 1F
電話：03-3561-5767