ミシュラン × ブラックペアン コラボレーション｜日曜劇場『ブラックペアン』

手の込んだ日本料理と端正な天ぷらのどちらも楽しめるのが魅力的。会席の流れで供される料理の目玉は天ぷら。主の出身地、愛知県から直送される食材が中心だが、胡麻油100％にこだわる関東風である。花が咲くように揚げる「花揚げ」で、旨味を閉じ込める。締めには、一番だしと海苔の風味が利いた天茶がおすすめ。