お料理レシピ

『暮らしのレシピ』土曜あさ9時25分〜
ミラノ風アスパラガス
2014年4月のゲスト・近藤しづかさんのお勧め料理
《ミラノ風アスパラガス》
【材料】 2人分
  • アスパラガス(グリーン)…6本
  • 卵…2個
  • パルミジャーノ…適宜
  • 生ハム(パルマ産)…2〜4枚
  • オリーブオイル…適宜
  • トリュフ塩…適宜
  • バター…適宜
【作り方】
  1. ピーラーでアスパラガスの皮をむき、皮は捨てずにとっておきます。
  2. アスパラガスをむいた皮と一緒に茹でましょう。
  3. 半熟の目玉焼きを作ります。
  4. 焦がしバターを作りましょう。
  5. お皿に先ほど茹でたアスパラガスを並べ、トリュフ塩を軽くふりかけ、焦がしバターを上からかけます。
  6. 目玉焼きを乗せ、上からお好み量のパルミジャーノをふりかけましょう。最後にオリーブオイルをまわしかければ、完成です!

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