チャン知り

パクチーだれ

【材料】
パクチー　…80g
にんにく　…1かけ
ごま油　…大さじ3
しょうゆ　…大さじ3
こしょう　…適量

【作り方】
1．にんにくは根元を切り落として皮をむく。パクチーをざく切りにする。

2．パクチー、にんにく、ごま油、しょうゆ、こしょうを
なめらかなペースト状になるまでフードプロセッサーにかける。
※ペースト状になりにくい場合はごま油を適量追加してください。

監修：管理栄養士 五十嵐 ゆかりさん

パクチーの天ぷら

【材料：2人分】
パクチー　…100g
薄力粉　…90g
卵　…1個
冷水　…1/2カップ
揚げ油　…適量
※パク塩　…適量
※乾燥させたパクチーを粉末にし、塩と混ぜて作る

【作り方】
(1)薄力粉に卵と冷水を入れ、軽く混ぜる。
(2)パクチーを適当な大きさに切り、(1)にくぐらせる。
(3)(2)を180℃の脂に入れ、形を整えながら揚げる。
色が変わる前に上げる
(4)パク塩で熱いうちに食べる

監修：パクチーハウス 東京

【お問い合わせ】
住所：東京都世田谷区経堂1丁目25-18 吉川水産ビル2F
営業時間：18:00〜23:00
電話番号：03-6310-0355

ラム＆パクチー

パクチーサラダ　…￥800
ラムちゃんしゃぶしゃぶ　…￥1500
塩キャラメルのパクチーアイス　…￥400

【お問い合わせ】
住所：世田谷区太子堂2-30-2
営業時間：17:00〜23:30
電話番号：03-5787-8974

カルディコーヒーファーム　コピス吉祥寺店

パクチーラーメン

パクチードレッシング

【お問い合わせ】
住所：武蔵野市 吉祥寺本町1-11-5　コピス吉祥寺A館B1F
営業時間：10:00〜21:00
電話番号：0120-415-023（カルディコーヒーファームお客様相談室）