暮らしのレシピ

★今月の先生★
松田 美智子先生
(料理研究家)

★クリスマスもヘルシー鍋

クリスマスといえば鶏肉料理が大活躍しますね。焼いたり、蒸したりもいいけれど、今年は鶏肉を使った鍋パーティーはいかがですか？

「ヘルシー鶏鍋」

−材料−（3〜4人分）

・鶏もも肉…2枚
・キャベツ…玉
・黄ニラ…2束
《だし汁》
・チキンスープ（とりがらスープ）…適宜
・酒（紹興酒）…適宜

−作り方−

1. 鶏もも肉は脂と皮を取り除きます。
2. ラップの上に削ぎ切りにした鶏肉を並べ、上にまたラップをひき、鶏肉をたたきましょう。
   Point：鶏肉をたたくと？
   たたき伸ばす事で、鶏肉がシコシコの食感になります。
3. キャベツを手で適当な大きさにちぎります。黄ニラも適当な大きさに切ります。
4. 鍋にチキンスープ＆紹興酒を加え、鶏→キャベツ→鶏の順で入れ、一番上に黄ニラを 乗せましょう。

具材に火が通ったら出来上がり。キャベツはしんなりとするので、多めに入れてたっぷりと食べましょう。今回の鍋に合う先生オススメだれは、刻んだザーサイ＋博多ネギ＋コショウ＋鍋のスープ少々です!