暮らしのレシピ

★今月の先生★
松田 美智子先生
(料理研究家)

★お鍋がコース料理に！

お鍋も毎回同じパターンだと飽きてしまう…。
そんな人にオススメ、前菜・スープ・メイン料理まで楽しめる一度で二度おいしいお鍋のご紹介です。

「お豆腐鍋」

−材料−（2人分）

・豆乳…2カップ
・木綿豆腐…1丁

まずは前菜。天然塩＋オリーブオイルでお豆腐や湯葉を楽しみましょう。

「豆乳カキ鍋」

−材料−（2人分）

・カキ…500g
・酒…1/4カップ
・大根・にんじん・京ねぎ…各適宜
《出し汁》
・カツオだし汁…カップ2
・酒…1/4カップ

−作り方−

1. カキにお酒を加え、漬けておきましょう。
2. 野菜は食べやすい大きさにカットします。京にんじんはピーラーで薄く長く切れば、いつもと違った趣に。
3. お豆腐鍋の中にカツオだしと酒を加えます。
4. 漬けておいたカキ、野菜の順に鍋へ加えましょう。

具材に火が通ったら出来上がり。旨みが詰まったスープ、メインディッシュのカキ＆野菜を楽しみましょう。 今回の鍋に合う先生オススメだれは、カボス＋しょう油です!