暮らしのレシピ

12月

★今月のアドバイザー★
いがらしろみさん

ガレット・デ・ロワとは、新年に食べるフランスではとってもポピュラーなケーキ。ケーキの中にひとつだけフェーヴと呼ばれる小さな人形を入れておき、切り分けて食べた時に当たった人がその日の王様になり、その年1年幸運が続くと言われています。

・卵…1個
・砂糖…50g
・アーモンドパウダー…50g
・バター…50g（室温に戻しておきましょう）
・お好みのジャム…大さじ1
・パイシート…2枚（市販の物でOK）
・塗り卵…適量

まずはアーモンドクリームを作ります。ボウルに室温に戻しておいたバター、砂糖を入れてよく混ぜ、さらに卵を2回に分けて加えます。
卵が分離しないようにしっかりと混ぜて生地に馴染んだら、アーモンドパウダーを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で3～4時間寝かせましょう。
パイ生地にボウルのふちで丸い印を付け、寝かせておいたアーモンドクリーム→ジャム→アーモンドクリームの順に印からはみ出さないように重ねて伸ばしていきます。キレイに重ねたら、好きな場所にフェーヴを埋めましょう。切り分け方を考えてナイフが当たらないよう縦に寝かせます。
パイシートのふちに水をハケで塗り、上からパイシートを重ねて接着させて余分な部分をナイフでカットしましょう。表面に塗り卵を2回して、ナイフで表面だけに好きな模様を描きます。
最後に200℃に温めたオーブンで10分、さらに180℃にして40分焼けば完成です。