2015年6月13日 夜9時〜
ロケの前は、「レポートするのに、お肉の違いがよく分からなかったらどうしよう!?」と思ったこともありましたが、でも意外にもよく分かったんです！牛の場合、生後何ヶ月か？種類は何か？どの部位か？熟成された期間は？など、とにかく奥深い肉食文化でしたが、私のような素人でもその香りの違いは分かりました。レポートを重ねるうちに、食べる時はクンクン香りを嗅ぐように…(笑)。だからロケに出る前と違って、お肉の世界の奥が深すぎて良かったと思いました。日々当たり前に食べていた物なのに、これほど取材に行ってみなければ分からなかった体験は、無かったと思います！
古代ローマ人が愛したという伝説の豚とその生ハムも紹介！
レポートでは、自分が代表して食べるのだからと言葉を駆使した鉢嶺さん
「本当に言葉に詰まってしまって、もうどうしよう！となった時…、
その部分はカットされましたが、泉！旨味の泉です！と言ったことも(笑)。」
またお肉を余すところなく食べてきた、その知恵や工夫を知ると、そうやって人が生きてきた歴史を再確認出来るし、生かされてきたことも感じられると思います。私も今回のロケを通して、肉食の歴史の奥深さから、命の重みまで感じるところがたくさんあって、舌も心も贅沢させた気分です。番組をご覧になると、私自身も含め絶対にお肉が食べたくなるので(笑)、これまでとはまた違う感じで味わいたいですね。「美味しい、美味しい！」、「肉！ご飯！肉！」というのではなくて(笑)、ちゃんと味わいながら。
イタリアの家庭ではどんな肉料理を食べているのかもレポート