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噂の沿線ヨダレシピ

2015年4月8日(水)

都電荒川線(2)

青木屋

住所: 東京都荒川区南千住6-47-14
電話: 03-3807-4517
営業時間: 午前7時〜午後6時(土曜は午後4時まで)
定休日: 日祝

店主
青木 健志(たけし)さん

[メニュー名と値段]
コロッケパン 250円(税込)
鮭マヨネーズおにぎり 250円(税込)

[ヨダレシピ]
<究極のコロッケパンの作り方)>
(1)茹でたジャガイモは出来るだけ細かく潰す
(2)具材は炒めたキャベツとニンジンのみ!
(3)味付けは塩(適量)・コショウ(適量)
(4)隠し味でカレー粉を香り付け程度に入れる
(5)耳の部分が多めの生パン粉を使用
(6)最初は低温(170℃)で1〜2分
(7)パンにコロッケを挟み中濃ソースで味付け

食事 鮮

住所: 東京都豊島区巣鴨4-13-19
電話: 03-3915-3024
営業時間: 午前11時30分〜午後2時30分
      午後5時〜午後8時30分
定休日: 月曜

店主
菊地 政夫さん

[メニュー名と値段]
三色丼 880円(税込)
鯵茶丼 980円(税込)
のーてん丼 1680円(1日限定6食) ※要予約

[ヨダレシピ]
<スーパーで使える!新鮮な魚の見分け方ポイント>
新鮮な魚のポイント(1):お腹が膨らんでいる
新鮮な魚のポイント(2):身に厚みがある
新鮮な魚のポイント(3):黒目がハッキリとしている

<鯵茶丼の作り方>
(1)アジは3枚におろして皮をむく
(2)食感が残るように大きめにみじん切り
(3)ネギを加え白味噌(20g)で味付け
(4)ご飯にシソを乗せる
(5)なめろうをご飯に盛り付ける
(6)昆布とカツオのダシにハマグリを入れればOK!

友民

住所: 東京都荒川区荒川1-49-10 LugarBonito AOYAMA 2F
電話: 03-3803-0141
営業時間: 午前11時30分〜午後2時(土日祝除く)
     午後5時〜よる11時(日祝: よる10時まで)
定休日: 不定期

オーナー
青山 幸子さん

[メニュー名と値段]
グリーンカレーもんじゃ 864円(税込)

[ヨダレシピ]
<グリーンカレーもんじゃの作り方>
(1)小麦粉(大さじ1)を水(250cc)で溶かしタネを作る
(2)タネの中に市販のグリーンカレー(1パック)を入れる
(3)タネの中に具材を入れる
(4)隠し味でココナッツミルクとナンプラーを投入
(5)普通のもんじゃと同じように焼く
(6)仕上げに青のりをふる

ヨダレお土産

マルキク矢島園
住所: 東京都豊島区北大塚3-22-8
電話: 03-3917-4795
営業時間: 午前10時〜午後8時
定休日: 日曜

冷凍焼き芋 2円/グラム (300〜500円/個)(税込)

店主
矢嶋 新一さん

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