美味しいもの大好き加藤さん。この日の『バカンス・プラン』は・・・「本場のベトナム料理教室で、お手軽料理を習うこと！」
まずは、ホーチミンの台所、「バーチュウ市場」で、料理教室で人気のマイ先生と、食材を購入！
「バーチュウ市場」は、観光名所ではないけれど、庶民の暮らしに密着した市場。新鮮で豊富な魚や野菜、麺類の他に、かわいい生活雑貨もズラリと並び、人々の生活を垣間見ることができる。
この日、マイ先生は、海老（ブラックタイガー）と、ベトナム・ビールを購入！
海老とビールを使って、マイ先生が作る料理とは・・・『海老のビール蒸し』！
これ、実に簡単！塩で下味をつけたブラックタイガーを鍋に入れ、ビールで煮る。それだけ。実に簡単だが、ホーチミンでは、パーティーメニューとして人気の一品。ビールの酵母の効果で、「消化がいい」とも、言われている。
ビールでプリップリに蒸しあがった海老は、塩と胡椒にライムを搾って、召し上がれ。
簡単なのに華やかな一品。加藤さん、このレシピをお土産にして、家族や友達へ振舞うことに決めた！これで、帰国も待ち遠しい！
『オーバーランドクラブ Overlandclub』
住所：36 Bis Huynh Khuong Ninh，Dakao，Q1
電話：08−38209734
授業料：半日体験コース（2〜9人参加の場合）28US＄
『海老のビール蒸し Tom Hap Bia』
海老（ブラックタイガー）400g、ビール1〜2缶
1）海老は殻のまま、きれいに洗って水気を切り、塩少々をまぶして30分おき、下味をつける
2）ビールと海老を鍋に入れ、強火で加熱。赤く色づき、火が通ったらOK！
3）殻をむいた海老に、ライムを搾った塩コショウをつけていただく
『バーチュウ市場 Cho ba Chieu』
住所：Phan Dan Luu St．，Dist．1．